طريقة عمل معمول التمر .. اليوم طريقة معمول التمر معنا بهذه الخطوات مختلفة بطعم شهي ومميز، برائحة نفاذة، ويذوب في الفم .
إن كنت تريدين تقديم معمول التمر لعائلتك بطريقة المحلات، هذا النوع من المعمول يتم بيعه في محلات الحلويات الكبيرة بأسعار غالية جدا .
ولكن نحن سنقوم بتحضيره في البيت بمكونات بسيطة، وبخطوات محددة، يجب السير عليها حتى تحصلين على الطعم المميز الذي تتناوليه من المحلات الكبيرة .
قومي بتجربة هذه الطريقة لتحضير معمول التمر واحصلي على شكل مميز للمعمول ومختلف تسعدين به جميع أفراد أسرتك، كما يمكنك أن تقومين بتقديمه كهدية لجميع عائلتك ولصديقاتك، والتي ستظن أنك قمت بشرائه وليس من صنع يديك.
مكونات عمل معمول التمر
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول أكثر من مرة.
- نصف كيلو دقيق سميد.
- نصف كيلو سمن أو زبد حسب المتوفر لديك.
- 3 كوب سكر بودرة.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- معلقة كبيرة ماء ورد
- معلقة كبيرة ماء زهر.
- ويمكن استبدال ماء الورد وماء الزهر برائحة الكعك المتوفرة في محلات العطارة.
- كوب ماء كبير دافئ.
- معلقة صغيرة محلب.
تعلم طريقة عمل هذه الحلويات :
كما أننا سنحتاج إلي بعض من المكونات للحشو، وهي كالآتــــــــــي:-
- 4 ملاعق من السمن.
- نصف كيلو من العجوة منزوعة النواة ومطحونة.
- رشة محلب.
- رشة قرفة.
- معلقتان كبيرتان من السمسم.
طريقة عمل معمول التمر
- بعد أن نقوم بنخل الدقيق أكثر من مرة يتم وضع دقيق السميد + المحلب ونمزجهم مع رشة الملح.
- في إناء آخر يتم وضع معلقتا ن من السكر مع الخميرة وربع كوب من الماء الدافئ وتركها حتى تتفاعل وتختمر.
- يضاف السمن المقدوح جيدا على الدقيق ونمزجه بالمعلقة الخشبية، ثم اليدين حتى نتأكد من تجانسها وأن الدقيق أصبح مثل حبات الرمل.
- ثم نضيف خليط الخميرة، ونظل نبس في العجين حتى يختفي تماما.
- لا تنسي بعد هذه المرحلة أن تقومين بوضع ماء الزهر وماء الورد، أو رائحة الكعك.
- وبعد ذلك يتم وضع الماء حتى تحصلين على قوام للعجين يمكن تشكيله.
- اتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق، وفي هذا الأثناء يتم القيام بتحضير الحشو.
- أضيفي السمن في وعاء حتى تذوب ثم أضيفي العجوة مع القرفة، والمحلب وامزجيها جيدا ومع التقليب المستمر ستجدين أنها أصبحت ناعمة.
- اتركيها لتبرد وارفعيها من على النار.
- غطي العجين بكيس من البلاستيك ثم قطعة من القماش، حتى لا تصاب بالجفاف، وتصبح متشققة.
- شكلي العجين بالشكل الذي ترغبين به، خذي قطعة من العجين وأضيفي فيها الحشو من الداخل ثم تشكل يمكنك استعمال ( المنقاش، أو الطباعة)، وتوضع في الصينية.
- اتركيها لترتاح 10 دقائق قبل إدخاله في الفرن، ويفضل أن يترك في مكان دافئ.
- ادخليه في الفرن الساخن حتى يصبح ناضج وبلون ذهبي.
- بعد إخراجه من الفرن يمكن أن تزيينه بالسكر البودرة.
