طريقة تحضير صينية الخضار بالبشاميل .. البشاميل هو واحد من أهم المكونات التي أصبحنا نستخدمها في إعداد وصفات كثيرة .
ولأننا نعلم أن الخضار لا يكون مستحبا لدي البعض ، فكرنا في أن نقوم بتحضيره بطريقة مختلفة، لذا جربي معنا هذه الطريقة لاستعمال البشاميل بطريقة مثالية، وستعشقون تناول الخضار من بعد الآن.
مكونات صوص البشاميل
أولا: سنتعرف سويا على المكون الأساسي لوصفتنا اليوم وهي طريقة تحضير صوص البشاميل الرائع الذي سيصيف بالطبع لأطباقنا اليوم.
مكوناته كالآتـــــــــي:-
- 2 كوب من الحليب السائل ( هذه الكمية يمكن أن تقومون بمضاعفتها حسب الحاجة.
- 2 معلقة كبيرة زبد.
- 2 معلقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملح.
- فلفل أبيض.
- بودرة بصل .
- رشة جوزه الطيب.
- معلقتان كبيرتان من الزبد أو السمن.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
طريقة تحضير صوص البشاميل
- ضعي الزبد في وعاء واتركيها حتى تصبح ساخنة تمام، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر إلي أن يصبح باللون الذهبي.
- احضري الحليب وأضيفيه بالتدريج حتى تحصلين على قوام سائل ولكن ثقيل، ومن أسرار نجاح البشاميل أن لا تقومين بحرق الدقيق كثيرا حتى لا يصبح لونه بنيا، لأنه سيعكس لون البشاميل.
- أضيفي التوابل واتركيه دقيقتان على النار ثم ارفعيه واتركيه جانبا.
- الآن أصبح البشاميل جاهز للاستخدام في وصفاتنا.
مقادير عمل صينية الخضار بالبشاميل
المكونات
- ثمرة من الباذنجان مقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
- ثمرة من البطاطس مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.
- ثمرتان من الجزر مقطع لمكعبات.
- ثلاث ثمرات من الكوسة متوسطة الحجم مقطع لمكعبات.
- بهارات مشكلة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- ثوم بودرة.
- كمون مطحون.
- زيت زيتون.
- زيت للقلي.
- نصف كوب من البقسماط.
- كوب من الجبن المبشور.
طريقة تحضير صينية الخضار بالبشاميل
- بعد أن تقومين بتقطيع الخضروات وتنظيفها وغسلها اتركيها حتى تصفى تماما من الماء.
- قومي بقليها في الزيت نوعا من الخضروات تلو الآخر حتى تأخذ لون ذهبياـ
- اتركي الخضروات على ورق مناديل حتى تصفى من الزيت.
- احضري صينية وأضيفي فيها الخضار واحرصي على أن تقومين بمزج جميع الخضروات حتى تكون مختلفة، ومتنوعة في كل مرة نتناول فيها الخضار ثم أضيفي صوص البشاميل على الوجه.
- رشي الجبن المبشورة على الخضار ثم البقسماط، وأدخليها بالفرن حتى تصبح ناضجة وتذوب الجبن ويصبح وجهها لونه ذهبيا.
الوصفة الثانية: طريقة تحضير قالب البطاطس باللحم والبشاميل
مكوناتها:-
- ثمرتان من البطاطس متوسطة الحجم .
- ثمرتان من الباذنجان متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرتان من الطماطم مفرومة ناعم.
- ثمرة من البصل مفرومة ناعم.
- معلقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملح.
- فلفل أسود.
- فلفل أحمر حار.
- معلقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من البقدونس ( مفروم).
طريقة عمل قالب البطاطس باللحم والبشاميل
- احضري المقلاة وأضيفي فيها الزيت حتى يصبح ساخن، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي أضيفي اللحم حتى يجف ماؤه ويصبح باللون البني.
- وأضيفي البهارات وقلبيها جيدا.
- في مقلاة أخرى يتم قلي الباذنجان والبطاطس حتى تصبح مقلية.
- أضيفي طبقة من الخضار في أسفل الصينية بعد أن نقوم بذهنها بالزيت، وأضيفي في المنتصف اللحم ثم نضيف طبقة من الخضار في القالب، وفي الأخير نضيف طبقة من البشاميل، والجبن المبشورة حسب الرغبة.
- ادخلي الصينية بالفرن حتى تصبح ناضجة، ويتغير لونها ثم تقدم.
