طريقة عمل كرات اللحمة بالصلصة البيضاء .. الصوص الأبيض الكثير من الأشخاص يفصل تناول وجبات اللحوم به، وبالطبع أنه مختلف ومميز عن باقي أنواع الصوص الأخرى.
وفي هذا المقال سيدتي ستجدين أفضل وأسهل طريقة لتمتع بتناول الصوص الأبيض مع كرات اللحم الشهية واللذيذة، بجانب أسهل طريقة لتحضير سلطة الطحينة مثل التي تقدم في المطاعم، إن دربتي تلك الطريقة ستعتمدينها في جميع مناسبات، وخاصة في شهر رمضان المبارك.
مكونات عمل كرات اللحمة بالصلصة البيضاء
المكونات كالآتــــــــــــي:-
- نصف كيلو من اللحم المفروم (خشن).
- ثمرتان من البصل متوسطة الحجم.
- 2 فص من الثوم المهروس ناعم.
- 2 معلقة كبيرة من السمن البناتي.
- نصف كوب من المشروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات لحمة.
- 2 كوب من الماء.
- 2 معلقة كبيرة من المسطردة.
- كوب من القشطة.
- زيت للقلي غزير.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
طريقة عمل كرات اللحمة بالصلصة البيضاء
طريقة التحضير كالآتـــــــــي:-
- قومي ببشر البصل ناعم وتخلصي تماما من الماء الذي بداخله.
- ثم احضري المطحنة الكهربائية وأضيفي فيها كلا من البصل المبشور + الثوم + اللحم ويتم فرم تلك المكونات معا جيدا.
- يضاف البهارات والملح أيضا ويتم فرمهم مرة أخرى.
- من المفضل أن تقومين بترك تلك المكونات جيدا حتى تحصلين على نكهة وطعم قوى، ومتشبع من التوابل والبهارات، ويفضل تركها من 4 ساعات فيما فوق.
- بعد مرور هذا الوقت نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم وضعي القليل من الزيت في يديك حتى تستطيعين أن تقومين بتشكيلها بكل سهولة.
- قومي بوضع زيت بكمية كبيرة في مقلاة وقومي بتحميرها، واحرصي على أن لا تقومين بتقليبها كثيرا حتى لا تتفكك، انتظري حتى تتأكدي من أن الجانب أصبح محمرا ثم قومي بوضعها على الجانب الآخر.
- في إناء آخر يتم وضع القليل من الزيت ثم نضع ثمرة من البصق المفروم وفص ثوم مهروس، ونستمر في التقليب إلي أن يصبح بلون ذهبي.
- أضيفي كوب القشطة ثم المشروم، وقلبيه جيدا، ثم يضاف الماء والبهارات وتترك على نار هادئة حتى يصبح الصوص جاهز.
- نأخذ كرات اللحم ونضعها في الصوص الأبيض ونمزجها معا برفق، ثم نتركهم لدقائق حتى يتجانسوا معا جيدا.
- افرغي محتويات الوصفة في وعاء وتزين بالبقدونس المفروم ثم تقدم.
والآن سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير سلطة الطحينة مثل المطاعم لتقدم مع كرات اللحم.
المكونات:-
- نصف كوب طحينة بيضاء.
- معلقة كبيرة زيت زيتون.
- معلقة صغيرة عصير ليمون.
- ملح.
- رشة كمون ناعم.
- ماء.
- فص ثوم مهروس.
- معلقة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:-
- أضيفي في وعاء كل المكونات السابقة ما عدا الماء.
- يتم مزج المكونات جيدا قبل وضع الماء.
- يضاف الماء بالتدريج حتى تحصلين على القوام المثالي للطحينة كما تفضلينه، ثم تفرغ في وعاء التقديم ويقدم.
