طريقة عمل محشى الكوسة باللحمة المفرومة .. المحاشي هي جزء من الوجبات التي لا يمكن لست البيت أن تتغاضي عنها، فهي ركن أساسي في المائدة في جميع المناسبات سواء أكان في المناسبات أو في شهر رمضان .
ولهذا اليوم أتينا لكي سيدتي بطريقتين لتحضير الكوسة، وكل منهما ستعطي لكي مذاق رهيب ومميز، لذا لا تترددي في معرفة الطريقتين وتجربة أي منهما الآن.
مكونات عمل محشى الكوسة باللحمة المفرومة
- كيلو من الكوسة تم تنظيفها من الداخل لتصبح جاهزة للحشو.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوب واحد من الأرز المصري تم غسله مسبقا، ونقعه في ماء فاتر لمدة نصف ساعة، وتمت تصفيته تماما من الماء.
- فلفل أسود.
- ملح.
- بهارات مشكلة.
- 4 ملاعق من السمن النباتي.
- ماء.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
طريقة عمل محشى الكوسة باللحمة المفرومة
- احضري وعاء عميق وأضيفي فيه جميع المكونات السابقة وامزجيها جيدا.
- ثم قومي بحشو الكوسة ولكن احرصي على أن لا تكون للأعلى اتركي مسافة لعند تسوية اللحم، والأرز لأنها سترتفع للخارج.
- ضعي الكوسة في الوعاء واغمريها بالماء بعد وضع فيه معلقة من الصلصة مع معلقة من السمن ورشة ملح، ويجب أن تغمر الكوسة بالماء حتى تصل للمنتصف.
- اتركيها على نار هادئة حتى تمام النضج لحين تجهيز صوص الزبادي الخاص بها.
ولتحضير صوص الزبادي سنحتاج إلي الآتــي:-
- 4 فصوص ثوم مهروس ناعم جدا.
- 4 ملاعق نعناع مجفف.
- 4 كوب زبادي طبيعي.
- 4 ملاعق من النشا.
- ملح.
طريقة التحضير كالآتـــــــــــــــي:-
- احضري ربع كوب من الماء وأضيفي فيه النشا وامزجيه حتى يصبح قوام سائل.
- يضاف عليه الزبادي والملح وكل ذلك وهو على البارد، ثم نرفعه على نار هادئة مع التقليب المستمر.
- وأضيفي الثوم والنعناع قبل رفع الخليط من على النار.
- ثم تقدم الكوسة مع سلطة الزبادي وتزين برشة من النعناع المجفف.
كيفية عمل محشى الكوسة في الفرن
المكونات:-
- كيلو من الكوسة الجاهزة للحشو.
- كوب أرز طويل الحبة المصري.
- كوب إلا ربع من عصير الطماطم.
- 3 ثمرات من البصل متوسطة الحجم تم فرمها ناعم .
- حزمة واحدة من كلا من ( البقدونس / الشبت / كسبرة).
- أوراق نعناع طازج.
- معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح.
- بهارات مشكلة.
- شطة حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت.
- معلقة كبيرة سمن بناتي.
طريقة تحضير محشى الكوسة في الفرن
- اغسلي الكوسة جيدا ويتم تنظيفها وتصفيتها من الماء وتركها جانبا.
- صفي الأرز من الماء واتركيه جانبا.
- احضري وعاء وضعي فيه الأرز وجميع الخضروات وعصير الطماطم، والصلصة، والزيت والتوابل وتمزج جميع المكونات جيدا حتى نتأكد كم تجانسها.
- وفي إناء آخر على النار نضع 2 كوب من صلصة الطماطم مع معلقتان من الزيت، والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تصبح بقوام متجانس.
- يتم حشو الكوسة بخليط الأرز.
- وفي أسفل الصينية يتم وضع الصلصة التي سبق وجهزناها ويتم وضع الكوسة فيها ووضع السمن على الوجه، ولإدخالها الفرن حتى تصبح ناضجة.
