طريقة عمل الارز بالبشاميل والخضار المكرونة بالبشاميل هي من الأكلات المحببة التي يحبها عدد كبير من الأشخاص .
وبالفعل هي تستحق كل هذا الحب، وبعد أن تشاهدوا معنا هذه الطريقة لتحضير الأرز بالبشاميل ستجعلونه هو أيضا من الأكلات المحببة، والمقربة لقلوبكم، جربوها وستنال على إعجابكم بكل تأكيد، المقادير بسيطة، والطريقة سهلة.
مقادير عمل الارز بالبشاميل والخضار
- 4 كوب من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرتان من البصل كبيرة الحجم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات لحم.
- معلقة صغيرة من الكركم.
- سمن أو زيت نباتي.
- شوربة لجم لتسوية الأرز.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
وسنحتاج لتحضير بشاميل الأرز إلي بعض المكونات وهي كالآتــــي:-
- نصف كيلو من الحليب السائل.
- عدد 2 بيضة.
- سمن نباتي.
- زيت ذرة.
- 6 ملاعق من الدقيق الأبيض.
لتحضير الأرز بالبشاميل سنقوم بالآتــــــــــي:-
- احضري مقلاة وأضيفي فيه الزيت حتى يسخن ثم نقوم بإضافة البصل حتى يتغير لونه للون الذهبي.
- أضيفي اللحم المفروم مع التقليب المستمر حتى يتغير لوه ويجف ماؤه .
- يضاف الملح، والفلفل الأسود وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، وإن شاهدت أن اللحم يحتاج إلي القليل من الماء أضيفي ولكن بحذر وبكمية قليلة.
- انقعي الأرز بعد غسله أكثر من مرة لمدة نسف ساعة ثم صفيه من الماء تماما.
- في وعاء عميق ضعي قطعة من السمن وانتظري حتى تذوب ثم يتم وضع الأرز ونقوم بتحميره.
- أضيفي التوابل والملح والفلفل، ومقدار من شوربة اللحم الكافية لتسوية الأرز، واتركيه يغلي لدقيقتان ثم قومي بتهدئة النار واتركيه لينضح تماما.
والآن سنقوم بتحضير البشاميل كما يلي:-
- في وعاء عميق يتم وضع السمن وتركها تذوب الدقيق حتى يصبح بلون ذهبي واحرصي على أن لا يكون بلون بني حتى لا يصبح البشاميل بلون غامق.
- أرفعي الدقيق من على النار وأضيفي إليه الحليب الساخن بالتدريج حتى لا يصاب بالتكتلات.
- أضيفي التوابل والبهارات للخليط وضعيه مرة أخرى على النار حتى يغلي مرة واحدة.
- ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد تماما.
- يجب أن يكون البشاميل بارد تماما قبل وضع البيض، واخفقي البشاميل جيدا حتى تحصلين على مزيج كريمي ولا تنسي وضع الملح والفلفل للبيض.
- إن كنت تلاحظين أن الخليط أصبح سميك بدرجة كبيرة، يمكنك وضع كمية من شوربة اللحم، حتى تحصلين على القوام المثالي للبشاميل ليس بسميك ولا بخفيف.
الخطوة الأخيرة وهي طريقة عمل الارز بالبشاميل والخضار
- احضري صينية مستطيلة ذات حجم متوسط، وقومي بدهنها بالزيت، وأضيفي رشة من البقسماط في الأسفل حتى لا يلتصق الأرز فيها.
- أضيفي نصف كمية الأرز في القاع، ثم أفرديه حتى يكون طبقة متساوية، ثم أضيفي اللحم أيضا عليه.
- ثم نقوم بوضع باقي كمية الأرز التي لدينا، ويتم تسويته جيدا بالمعلقة.
- وفي الأعلى يتم وضع صوص البشاميل على الأرز ووزعيه على سطح الصينية بالكامل.
- اتركي الصينية بالفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يصبح لونها محمرا، وناضجة تماما.
- اتركيها حتى تبرد قليلا ثم تقطع وتقدم مع الخضار المطبوخ كنوع من التغيير.
