طريقة عمل لقمة القاضي على الطريقة الهندية .. بالطبع كل بلد لها طقوسها التي تنفرد بها عن البلاد الأخرى، ف كل شيء حتى في طرق تقديمها لأكلاتها .
وفي هذا المقال سنقدم لكي سيدتي طريقة تحضير لقمة القاضي على الطريقة الهندية، قد تكون متشابهة في بعض المكونات لكنها بالطبع مختلفة تماما في الطعم، جربيها معنا بهذه الطريقة، وقارني بينها وبين التي نتناولها بها.
كما سنقدم لكي الطريقة الأصلية لتحضير لقمة القاضي المقرمشة، بمعرفة السر الذي سيجعلك تحتفظين بها لمدة طويلة وهي مقرمشة من دون أن تتحول وتصبح طرية .
جربيها بتلك الطريقة وستكونين متميزة في تحضير لقمة القاضي بالطريقة الهندية والمصرية الأصلية.
أولا: طريقة عمل لقمة القاضي على الطريقة الهندية
المكونات:
- 2 كوب من الحليب البودرة ( أي نوع).
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
- معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- وسنحتاج للحليب للعجن حسب الحاجة.
- زيت غزير للقلي.
- رشة فانيليا.
- رشة حبهان مطحون.
- للشربات ( 3 ملاعق سكر + نصف لتر من الماء ويتركوا على النار حتى تمام الغليان مع عصير نصف ليمونة.
تعلم كيفية عمل هذه الحلويات :
- اسهل 15 طريقة لعمل كب كيك زي المحلات
- طريقة عمل كرات التمر
- طريقة عمل الجلاش بجوز الهند والقرفة والمكسرات
طريقة تحضير لقمة القاضي على الطريقة الهندية
- احضري وعاء عميق وأضيفي جميع المكونات الجافة معا وامزجيها جيدا السر الأول لنجاح لقمة القاضي الهندية هي مزج جميع المكونات الجافة معا جيدا.
- نخلط المكونات بالسمن جيدا حتى يتداخل جيدا في المكونات ونحصل على عجين متجانس ومتوسطة اللين.
- اتركيها لترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ضعي الزيت الغزير على النار واتركيه حتى يصبح ساخن، وشكل العجين ككرات صغيرة الحجم واتركيها حتى تصبح بلون ذهبي، وفور إخراجها من الزيت توضع بالشربات.
- كما يمكنك أن تقومين برش السكر البودرة عليها بدلا من الشربات، أو بصوص الكراميل أو بصوص الشيكولاتة حسب الرغبة.
ثانيا: الطريقة الأصلية للحصول على لقمة القاضي مقرمشة
المكونات كالآتــــي:-
- كوب من الدقيق المنخول.
- معلقة كبيرة من النشا.
- معلقة صغيرة الحجم خميرة فورية.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- ربع كوب من الماء الدافئ حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
- شربات ( 2 كوب سكر + 2 كوب ماء + عصير ليمون)، ويتم تركهم على النار حتى نحصل على القوام المناسب.
- يضاف جميع المكونات الجافة كلها معا وتمزج جيدا ثم يوضع الماء بالتدريج حتى تحصلين على قوام سميك شبه سائل.
- اتركيها في مكان حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- اغمسي معلقة صغيرة في الزيت وباستعمال يديك تم تقطيع العجين وقليها في زيت غزير ساخن ثم وضعها في الشربات.
- ويمكنك إذابة الشيكولاتة في حمام دافئ وغمس لقمة القاضي بها، وبهذا نكون قد حصلنا على لقمة قاضي بالشيكولاتة، ويمكن أن تقومين بغمسها في المكسرات بعد الشيكولاتة ثم تقدم.
- وللاحتفاظ بها مقرمشة لمدة أطول كل ما عليك هو أن تقومين بنشلها من الزيت في المرة الأولي وهي باللون الذهبي الفاتح، وإعادتها مرة أخرى حتى تّأخذ اللون الذهبي الغامق.
طريقه عمل لقمه القاضي بخطوات مختلفة
