طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع .. الكوارع من الوجبات المحبة لدي الجميع وأيضا ورق العنب وفي هذا المقال ستجدون كل ما تحبونه في وصفة واحدة.
لا تبحثي سيدتي عن طريقة سهلة لتحضير ورق العنب بالكوارع، لأننا اليوم ّأتينا لكي بالوصفة الأصلية، والسهلة والسريعة، لتحضيره، اجعليه ضمن وجباتك الرئيسية، الطعم خيالي ولا يقاوم جربيه ولن تندمي.
مكونات عمل طاجن ورق العنب بالكوارع
المكونات كالآتـــــي:-
- كيلو كوارع تم تنظيفها جيدا ونقعها في ماء وملح وعصير ليمون وخل.
- ثمرة من البصل كبيرة الحجم مقطع لحلقات.
- ثمرة كبيرة من الجزر المقطع لحلقات.
- حزمة من الكرفس مقطع .
- 2 قطعة من الحبهان.
- ورقتان من ورق اللوري.
- 6 قطع من المستكة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملح.
- فلفل.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
ومكونات ورق العنب كالآتــــي:-
- 2 كوب من الأرز المغسول تم نقعه مسبقا ثم تمت تصفيته وتركه جانبا.
- ربع كيلو من ورق العنب المغسول والمجفف والذي تم سلقه وتركيه يبرد.
- ثمرتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- ثمرة من البطاطس متوسطة الحجم.
- ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
- نصف كوب من كلا من :-
- بقدونس مفروم.
- شبت مفروم.
- كسبرة مفرومة.
- عود قرفة .
- نصف معلقة صغيرة قرنفل ناعم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع
طريقة التحضير كالآتـــــي:-
- توضع الكوارع في ماء مغلي فقط وتترك لتغلي مرة واحدة ثم ترفع، وتترك جانبا.
- وفي إناء آخر يتم وضع كمية كافية من الماء وتوضع جميع مكونات الكوارع السابقة بالبهارات والخضروات، وتترك حتى تغلي ثم نقوم بوضع الكوارع ونتركها حتى تصبح ناضجة.
- والبعض من السيدات لا تقوم بوضع الملح أثناء تسويتها بل تضيف ملعقة صغيرة من السكر حتى يسهل تسويتها سريعا، وعند اكتمال النضج يضاف الملح حسب المذاق.
- احضري وعاء عميق وكبير وأضيفي فيه الأرز ثم الخضروات والطماطم المعصورة، والبصل المفروم، وزيت الزيتون ويمكن استبداله بالزيت النباتي، وتخلط جميع المكونات جيدا لأن هذه هي مكونات حشو ورق العنب.
- احضري الطاجن وامسحيه بالزيت وضعي في الأسفل شرائح بطاطس وبصل، ثم قومي بلف ورق العنب بالطريقة المعتادة ونضع القليل منه في القاع ثم نقوم بتقطيع الكوارع ووضعها في الطاجن من الأسفل وفي المنتصف على أن تصبح بين كل طبقة من أصابع ورق العنب يوجد كوارع ويوجد فيه الطاجن كله.
- اغمري الطاجن بمرقه الكوارع وعصير الليمون ويدخل الفرن الساخن مسبقا حتى تحصلين على أقوى طاجن ورق عنب بالكوارع، ويصبح ناضج ثم قدميه.
