طريقة عمل البسطرمة بالبيض في البيت .. أكلة البسطرمة هي احد الوجبات التي قيل عنها كثير من الكلام حول طريقة تصنيعها، حيث أننا نقوم بشرائها ونشعر بالقلق حيال طرق تصنيعها لا نعلم ما هي المكونات التي يتم وضعها فيها.
لذا تقوم ست البيت بإلغاء استخدام البسطرمة بشكل نهائي في البيت، ولهذا بدأت سيدات كثيرة تبحث عن طريقة لتحضير البسطرمة في البيت بطريقة سهلة، ويمكن القيام بها.
وفي هذا المقال ستجدين سيدتي أكثر طريقة ناجحة من المرة الأولي، والطعم أقوي من التي نقوم بشرائها، قومي معنا بالمرور على تلك الخطوات وستحصلين على بسطرمة بطعم خيالي من صنع يديك في خطوات بسيطة.
مكونات عمل بسطرمة بالبيض بالبيض في البيت
المكونات كالآتــــــــي:-
- هذه المكونات يمكنك مضاعفتها للحصول على كمية أكبر من البسطرمة، حسب عدد الأشخاص لديك والمدة التي تريدين الاحتفاظ بها.
- 350 جرام من اللحم البقري.
- 350 جرام من الملح الخشن.
- نصف كوب من الحلبة المطحونة.
- قطعة من القماش الخفيف ويفضل أن يكون شاش.
- معلقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- 3 ملاعق صغيرة من الكمون الناعم.
- معلقتان من الملح .
- معلقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- معلقتان صغيرة من الكركم.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر.
- نصف كوب من الثوم البودرة الناعم.
- ماء حسب الحاجة.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
طريقة عمل البسطرمة بالبيض في البيت
طريقة التحضير كالآتـــــــــــي:-
- يجب المرور بهذه الخطوات خطوة بخطوة للأهمية حتى تحصلين على بسطرمة بطعم رائع، وأصلي كما التي نقوم بشرائها.
- أولا يجب أن تقومين بإزالة الدهون الموجودة في اللحم، والقيام بعمل شقوق في اللحم من الداخل حتى نستطيع إدخال الملح في الداخل.
- احضري نصف كمية الملح الخشن لدينا يتم وضع اللحم فيها وتتبيلها يمينا ويسارا من جميع الجهات حتى تتغطي بالكامل.
- تترك اللحم في الثلاجة بهذا الشكل لمدة يومان.
- بعد إخراجها من الثلاجة بعد المدة المحددة، يتم غسل اللحم من الملح ووضع كوبا من الماء عليها وتركها لمدة تصل إلي ثلاث ساعات، وعندما يمر 30 دقيقة نقوم بتغيير الماء الخاصة بها.
- قومي بتجفيفها جيدا ثم نقوم برش الفلفل الأحمر والحلبة عليها وتركها على سطح شبكة واحرصي على أن تقومي بوضع وعاء في الأسفل.
- اتركيها في الثلاجة لمدة يومان أضافيان، وإن كان يتوفر لديك مكان جيد التهوية يمكنك تعليق اللحم في مكان بارد أو جاف.
- احضري جميع البهارات التي لديك وقومي بوضعها في الخلاط الكهربائي مع ماء وقومي بخلطها جيدا ويجب أن تكون كمية البهارات كافية لتغطية البسطرمة بالكامل، وأيضا مع وضع الحلبة.
- بعد أن يمر يومان نخرج اللحم ونقوم بمزج اللحم في تلك البهارات وغمسها بالكامل احرصي على أن تكون متشبعة بالكامل من الخلطة لأنها هي التي ستحفظ على الطعم الأصلي للبسطرمة.
- احضري قطعة من القماش ولفي اللحم فيها وتأكدي من إحكام اللحم جيدا حتى لا يدخله هواء نهائيا.
- اتركيها على السطح الشبكي لمدة أسبوعان ثم قومي بتعليقها حتى تتأكدي من أنها أصبحت ناضجة ويمكن تقطيعها، بكل سهولة، واستعمالها في المكرونة، وتحضير البسطرمة بالبيض بالطريقة المعتادة.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة مع الشيف هالة فهمي
طريقة أخرى من طرق عمل عمل البسطرمه مع البيض يمكنكم التعرف عليها في هذا الفيديو للشيف هالة فهمي :
