طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات .. يوجد بعض من الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثير، ولعل الكشري على رأس هذه الأكلات والكشري لا يتميز بطعمه اللذيذ والشهي فقط، بل أنه أيضًا يحتوى على قيم غذائية عالية جدًا، جعلته على رأس قائمة الأكلات التي يوصى الأطباق بتناولها، حيث يتكون من كلا من (البصل، والعدس، والأرز، والمكرونة، والحمص)، ومن جانب آخر لا يحتوى على لحوم، أو دجاج، بالتالي مهما زادت تكلفة المكونات تظل وجبة الكشري من الأكلات الاقتصادية، ولكن يفضل أن يتم تحضيرها في البيت حيث أنه في الخارج يتم طهيه بطرق غير صحية، وبزيوت مهدرجة، ولكن إن قمنا بتحضيره بطريقة صحية، وبمكونات نعلم مدي نظافتها، وبكمية زيوت قليلة ستكون أكبر وجبة صحية، ولذيذة، وشهية، واقتصادية أيضًا.
مكونات عمل الكشري المصري مثل المحلات
المكونات كالآتـــــــــــــي:-
- 2 كوب من الأرز مغسول جيدًا ومنقوع في ماء فاتر بملح، ومصفي تمامًا من الماء.
- 200 جرام من مكرونة الاسباحيتي.
- 200 جرام من المكرونة الشعيرية.
- كوب من الحمص منقوع في ماء لمدة ساعتين أو أكثر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 200 جرام من المكرونة شكل مختلف.
- نصف كيلو من البصل مقطع لحلقات رفيعة.
- كيلو من الطماطم المعصورة.
- نصف معلقة صغيرة شطة حارة ،ويمكن خفضها أو زيادتها حسب الذوق والرغبة.
- فصين من الثوم المهروس.
- نصف معلقة صغيرة كمون ناعم.
- ملح حسب المذاق.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات
طريقة التحضير كالآتــــــــــي:-
- في وعاء يتم وضع القليل من الزيت ثم نضيف الأرز ونبدأ بتحميره بعد إضافة الملح، ثم نسكب عليه الماء حتى يغلي ثم نهدأ النار عليه وتركه حتى يصبح ناضج.
- في وعاء كبير وعميق يوضع كمية من الزيت وتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل ونحمره حتى يتغير لونه للذهبي وننشله في وعاء به ورق حتى يصفي تماما من الزيت ونتركه جانبًا.
- بنفس الوعاء يوضع القليل من الماء مع الكمون وتركها حتى تغلي ثم نغسل العدس ونضعه فيها حتى يستوي تمامًا.
- يتم سلق المكرونة ما عدا المكرونة الشعيرية بالطريقة المعتادة، ثم نشطفها بالماء وتركها حتى تجف، ثم نقوم بوضع القليل من الزيت ونحمرها فيها بعد إضافة رشة ملح، وفلفل أسود وغلق النار عليها وتركها جانبًا.
- يتم تحمير المكرونة الشعيرية في وعاء عميق في القليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم يضاف إليها الأرز وتتبيلها بالملح والكمون ومزجهم معًا ثم تركهم على النار قليلًا.
- وفي وعاء آخر يتم وضع الزيت ثم الثوم حتى يصبح لونه ذهبي ثم وضع الطماطم المصفاة من البذور والقشور حتى تغلي وتصبح قليلة ويمكن هنا وضع البهارات التي تفضلينها إن كانت شطة حارة أو بهارات أخرى.
- اسلقي الحمص في وعاء به ماء وملح وثوم وكمون وعصير الليمون ويتم سلقهم جيدًا حتى تمام النضج.
- احضري طبق التقديم وضعي طبقة من الأرز بالشعيرية ثم العدس المسلوق، ثم المكرونة بأشكالها كلها، ثم البصل والقليل من الصلصة ويوع الحمص في أعلى الطبق ويقدم.
ويمكنك إعداد الدقة الحارة الخاصة بالمطاعم بهذه الطريقة :-
- 2 معلقة زيت.
- معلقة كبيرة خل.
- فلفل أسود.
- شطة حارة.
- فلفل مقطع أخضر.
- ثوم مهروس ناعم جدا.
ويتم مضاعفة الكمية حسب الرغبة، ثم مزجها جيدا ووضعها في وعاء وتقدم مع الكشري.
طريقة عمل الكشري المصري الشيف حسن
يمكنك التعرف على طريقة عمل الكشري المصري الشيف حسن من خلال مشاهدة هذا الفيديو:
طريقة عمل الكشري المصري فاطمة ابو حاتي
بإمكانك التعرف على طريقة عمل الكشري المصري فاطمة ابو حاتي بمشاهدة الفيديو التالي:
طريقة عمل كشري أبو طارق
يمكنك التعرف على طريقة عمل كشري أبو طارق بالطريقة الأصلية عن طريق مشاهدة هذا الفيديو:
