طريقة عمل دجاج هندي بالمسالا .. التغيير والتجديد مطلوب في كل شيء، حتى في طريقة تقديم وجباتك اليومية، ولهذا فكرنا في أن نقوم بتقديم وجبة دجاج هندي بالمسالا وهي وجبة جديدة من المطبخ الهندي، جميع مكوناتها متواجدة في كل بيت.
كل ما عليك هو أنك ستقومين بخطوات مختلفة بعض الشيء، وستحصلين على وجبة لذيذة، وشهية، بطعم مختلف.
والجدير بالذكر أن الأكلات الهندية أصبحت تلاقي قبولا كبيرا بين الكثير من الشباب، حيث تم افتتاح مطاعم لتقديم الوجبات الهندية ولكن جميعنا نعلم كم تبلغ أسعار تلك الوجبات، ولكن نحن سنقوم بتحضيرها بمكونات بسيطة.
مكونات عمل دجاج هندي بالمسالا
- نصف كيلو من الدجاج مقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
- كوب ونصف من الزبادي الطبيعي من دون نكهة.
- 6 فصوص من الثوم المهروس ناعم.
- كوب من الطماطم المقطعة مكعبات.
- ربع كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
- ثلاث ملاعق زيت.
- 2 كوب من كريمة الطهي.
- كوب إلا ربع من الكزبرة الخضراء.
- ثلاث ملاعق من الزبد.
- 4 ملاعق صغيرة من البهارات الهندي غرام ماسالا.
- 4 ملاعق من الزنجبيل المطحون.
- 4 ملاعق من الكركم.
- ثمرة من البصل صغيرة الحجم مقطعة لمكعبات صغيرة.
- معلقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
- معلقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
- نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ناعم.
- 6 قطع من الحبهان.
- ملح.
- فلفل أسود.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
طريقة عمل دجاج هندي بالمسالا
- احضري وعاء عميق وأضيفي فيه كلا من ( بهارات الغرام ما سالا + الكزبرة + الكمون الناعم + الفلفل الأسود + الزنجبيل + الكركم + الثوم ، وامزجيه جيدا حتى تصبح المكونات مزيج واحد.
- قسمي هذا الخليط لنصفين، وفي النصف الأول يتم وضع الزبادي والملح، ويضاف لها خليط الدجاج ويفرك به جيدا، ثم وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة، وضعيه في مقلاة وشوحيه على النار حتى يغلي.
- في مقلاة أخرى يتم وضع الزبد مع البصل ويقلب إلي أن يتغير لونه للون الذهبي، ثم يضاف صلصة الطماطم + الحبهان + الفلفل الحار، وتقلب المكونات لمدة دقيقة.
- أضيفي الجزء الآخر من التوابل الذي تركنا جانبا مع قطع الطماطم للخليط السابق، ويترك حتى يغلي تماما.
- يترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق وبالطبع كل هذا الوقت ونحن نتابع الدجاج إلي أن يصبح ناضج بعد تهدئة النار عليه.
- يضاف للخليط السابق كريمة الطهي، والكزبرة الخضراء المفرومة، ويقلب طول مدة وضعه على النار لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- أضيفي الدجاج في هذا الوقت وتقليبه جيدا وتركه حتى يتجانس مع المكونات السابقة قليلا لمدة 10 دقائق، ثم يوضع في أطباق التقديم.
- يمكن ّأن يقدم مع الأرز الهندي أو الأرز البسمتي الأبيض أو الأرز بالكاري.
