دكتور طبخ ، عالم من الابداع في طهي و تقديم الطعام، دكتور طبخ : طعام صحي شهي و لذيذ

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني بالطريقة المصرية

0 17

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني .. إن أردت معرفة ما هي الطريقة الصحيحة، والأصلية لتحضير أقوى طاجن بامية باللحمة الضاني .

تباعي معنا هذه الطريقة التي ستجعلك تعدين وجبة لذيذة وشهية، جميع أفرا أسرتك سيعشقونها.

تعتبر وجبة البامية من الأكلات المصرية الأصيلة، بالرغم من أن بعض من الدول العربية تقوم بتقديمها بطرق مختلفة، ولكن ستظل هذه هي الطريقة التي تنال على إعجاب الكثير، جربيها معنا وتذوقي البامية باللحم الضآني معنا .

مكونات عمل طاجن البامية باللحمة الضاني

• كيلو بامية طازجة تم تنظيفها وقطع الرأس منها، واحرصي على أن تقومين بغسلها قبل تقطعيها، وتجفيفها جيدا وتركها جانبا.
• كيلو لحم ضآنـــي.
• ثمرتان من البصل متوسطة الحجم مقطع لقطع مكعبات صغيرة.
• ثمرة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم.
• كوب عصير طماطم.
• ملح .
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
• معلقتان كبيرتان من السمن النباتي أو البلدي حسب المتوفر لديك.
• بهارات لحم.
• بهارات مشكلة.

تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني

• في البداية يجب إحضار طاجن بحجم مناسب ومسحه جيدا بالزيت أو السمن وتركه جانبا.

• عليك بغسل اللحم جيدا بالخل + الليمون + الملح، وذلك للتأكد من عدم وجود أي روائح كريهة بالحم، ونضمن أنكم ستتناولون طاجن بامية متكامل من كل شيء رائحة ذكية، وطعم مميز، وشكل لا يوصف.

• يتم فرك اللحم بالدقيق كخطوة أخيرة ثم شطفها وتركها حتى تصفى تماما.

• في إناء يوضع به ماء بكمية مناسبة نتركها حتى تغلي تماما ونوضع اللحم بها ثم نتركها حتى تغلي لمرة واحدة ثم نتخلص من الماء الخارج منها.

تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :

• نضع كمية أخرى من الماء وبها البهارات التي لدينا، مع ثمرة من البصل وثمرة من الطماطم، ونتركها حتى تغلي ثم نضع بها اللحم التي تم تصفيتها من الماء.

• اتركيها حتى تغلي لمرة واحدة على نار عالية ثم قومي بتهدئة النار عليها، وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج.

• يمكنك إضافة نصف معلقة كبيرة من السكر حتى تسرع في نضج اللحم.

• بعد أن نتأكد من أن اللحم أصبح ناضج يتم وضع البامية في الطاجن، ثم نقوم بنشل اللحم من الشوربة ونضعها بالطاجن.

• احضري صلصة الطماطم وأضيفيها في الطاجن.

• بالطبع أن كمية الصلصة لن تكفي لتسوية البامية، ولهذا يجب أن نقوم بتزويدها بشوربة اللحم.

• لا تنسي أن تقومي بإضافة القليل من البهارات بكمية قليلة مناسبة تناسب كمية الصلصة حتى تعطي لها نكهة قوية.

• أضيفي معلقتان من السمن على الوجه حتى تساعد في نضج الطاجن، وتعطي له نكهة ومذاق قوي.

• يتم تسخين الفرن جيدا وإدخال الطاجن فيه حتى يحمر الوجه، وتصبح البامية ، واللحم ناضجة، وجاهزة للتقديم.

• يقدم طاجن البامية باللحم الضآني، مع طبق من الأرز الـبيض أو بالشعيرية.

طريقة عمل طاجن البامية للشيف نجلاء الشرشابي

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.