طريقة عمل الحمام الكداب .. من أقوى الأكلات اللذيذة والشهية التي دوما نجدها على رأس الأكلات في المناسبات وفي موائد شهر رمضان هو ( الحمام المحشي).
وفي هذا المقال أتينا لكي سيدتي بهذه الطريقة لتحضير الحمام الكذاب طريقة جديدة، ومميزة لن تجديها سوى هنا، من أوراك الدجاج سنقوم بتحضير الحمام الكذاب ذات طعم مميز وشهي وأقوى من طعم الحمام المحشي الأصلي .
جربي معنا تلك الطريقة وستجدينها من أفضل الأكلات التي ستقدمينها في كل مناسبة لكي، لا تترددي في تجربتها، وستنال على إعجاب جميع أفراد أسرتك وخاصة أطفالك.
مكونات عمل الحمام الكداب
المكونات المطلوبة كالآتــــــي:-
- 4 قطع من أرواك الدجاج.
- كوب من الأرز المصري.
- ثمرة من البصل كبيرة الحجم مبشورة ناعم.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر مبشورة ناعم.
- معلقة كبيرة سمن.
- معلقة كبيرة زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نصف معلقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ربع معلقة زنجبيل مطحون.
- نصف معلقة صغيرة بهارات مشكلة.
- بهارات دجاج.
- معلقة كبيرة صلصة طماطم.
- قطع حبهان.
- ورق لوي.
- مستكه.
- أعواد القرفة.
- مسمار قرنفل.
- نصف معلقة من البصل البودرة.
- زيت للقلي.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
طريقة عمل الحمام الكداب
طريقة التحضير :-
- أولا قوم بغسل أوراك الدجاج جيدا من الداخل والخارج بالخل والليمون، واتركيه منقوعة لمدة نصف ساعة، ثم قومي بشطفها ثم ضعي معلقتان من الطحينة البيضاء وافركيها بها جيدا ثم قومي بغسلها جيدا، واتركيها حتى تصفي تماما من الماء.
- انقعي الأرز بعد غسله جيدا في ماء فاتر حتى يصبح سريع في التسوية.
- احضري وعاء عميق وكبير وأضيفي فيه الأرز المصفاة من الماء تماما + البصل المبشور + الفلفل المبشورة + جميع البهارات التي لدينا + معلقة السمن ويتم مزج جميع المكونات جيدا حتى تتشبع من الخلطة وتصبح كمزيج واحد متجانس.
- احضري أوراك الدجاج ويفضل أن تقومين من قبل بنزع العظم من الداخل يمكنك طلب هذا وأنتي تقومين بشرائها .
- نقوم بحشو أوراك الدجاج بهذه الخلطة، واحرصي على عدم ملئها بالكامل ويجب غلقها بإحجام حتى لا تتفكك أثناء السلق، أو التحمير.
- احضري وعاء عميق وأضيفي فيه كمية ماء مناسبة لكمية أوراك الدجاج، وأضيفي الآتـي( بصل البودرة وجميع التوابل الصحيحة )،و اتركيها تغلي .
- نقوم بلف أوراك الدجاج بورق الألمونيوم ووضعه في الماء المغلي بالتوابل ونتركه حتى يصبح ناضج تماما.
- احرصي على تقليبها من الجانبين حتى نتأكد من نضجها، يمكن أن تحتاج لمدة 15 دقيقة لتصبح ناضجة بالكامل.
- انشلي أوراك الدجاج واتركيها جانبا حتى تبرد ثم انزعي ورق الألمونيوم، واتركيها تبرد.
- احضري صينية مدهون بمعلقة الزيت وضعي فيها الحمام الكداب ثم امسحي على السطح بصلصة الطماطم، وادخليها الفرن حتى تصبح ناضجة، وبلون احمر.
- ويمكنك أن تقومين بقليه في الزيت من فوق هذه الخطوة متروكة حسب رغبتك، ثم يقدم وهو ساخن.
