طريقة تحضير الحمام محشي أرز .. يوجد بعض أنواع من الأكلات التي قد نجدها في أغلب البلاد العربية، ولكن لكل بلد تقوم بتحضيرها بطرق مختلفة، كما أننا يمكن أن نجد في البلد الواحدة أكثر من طريقة، مثل طرق تحضير الحمام المحشي، فهناك طرق كثيرة لتحضيره، حيث يتم حشو الحمام بالأرز والنعناع، أو بالفريك، وبالرز بالخلطة التي يتم وضع فيها الكبد والقوانص.
واليوم سنقدم لكي أهم الطرق وأفضلها حيث تعتبر هذه هي الطريقة الأصلية لتحضير الحمام المحشو أرز والتي يعتمدونها في البلاد المصرية الأصيلة مثل بلاد الصعيد، بهذه الطريقة ستحصلين على حمام محشي أرز بطريقة سهلة، وبخطوات بسيطة، وناجحة من أول مرة مثل المحترفين، كما لو قمت بتناولها في كبار محلات المشويات جربيها وقدميه في المناسبات بكل ثقة وسينال على إعجاب الجميع.
مكونات عمل الحمام محشي أرز
المكونات المطلوبة كالآتـــــــــي:-
- عدد 5 من الحمام المغسول والمصفي تمامًا من الماء.
- كوب من الدقيق.
- ثمرة من البصل كبيرة الحجم مبشورة ناعم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- 4 ملاعق من الخل.
- 3 كوب من الأرز.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع ملعقة كبيرة من البهارات الحلوة.
- نصف معلقة كبيرة من الكركم.
- ربع معلقة كبيرة فلفل أبيض.
- ربع معلقة صغيرة من كلا من – قرفة ناعمة – زنجبيل بودرة.
- 4 ملاعق صغيرة زيت.
- معلقتان صغيرتان زبده تم إذابتها.
- معلقتان صغيرتان زيت لدهن الحمام .
- ربع معلقة ملح.
- 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون .
- ثمرة من البصل مقطعة لشرائح سميكة.
- ثمرة من الطماطم.
- ورق غار.
- حبهان حبوب.
- ملح.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
طريقة تحضير الحمام محشي أرز
طريقة التحضير:-
- في إناء عميق يوضع كلًا من الدقيق والخل وعصير الليمون، ويمزج ثم يوضع فيه الحمام ويتم فركه لمدة دقيقتان ثم تركه جانبًا، حتى يصبح نظيفًا تمامًا.
- في إناء آخر يتم وضع القليل من الزيت النباتي ثم نحرك فيه جميع البهارات الآتيــــة ( فلفل أبيض + زنجبيل + فلفل أسود + البهارات الحلوة + القرفة + البصل المبشور) ويتم مزج تلك المكونات جيدًا ثم نقوم بوضع الماء الكافي لنضج الأرز.
- بعد أن نقوم بغسل الأرز جيدًا ونقعه في ماء فاتر وملح لمدة نصف ساعة، نقوم بتصفيته تمامًا من الماء ووضعه على الماء وتركه يغلي لمرة واحدة ثم نقوم بتهدئة النار تمامًا حتى ينضج الأرز ويصبح جاهز للحشو.
- بعد أن تم نقع الحمام يشطف من الماء ويصبح نظيفًا وبعد أن ينضج الأرز نقوم بفرده حتى يبرد تمامًا، ثم نأتي بالحمام ونقوم بحشوه بخليط الأرز.
- احرصي على أن تقومين بغلق الحمام جيدًا باستعمال الخليط وحتى لا يخرج أثناء السلق أو التحمير.
- بعد ذلك يتم وضع وعاء عميق به ماء والتوابل الحصى (الحبهان + ورق الغار + ورق اللورا حسب الرغبة + الملح + الفلفل الأسود)، وترك الماء حتى تغلي ثم نقوم بوضع الحمام فيه ويترك حتى يصبح ناضج، ويمكن أن يحتاج لمدة ساعة على النار وتكون متوسطة.
- في إناء آخر يتم نشل الحمام وتركه يصفي بعد النضج.
- ونأتي بكل من الزيت + عصير الليمون + الزبده + الملح، ويتم مزجهم معا جيدا، وبعد أن نقوم بوضع الحمام في الصينية نقوم بدهنه بهذه المكونات كلها ثم أدخليه الفرن حتى يصبح ناضج.
- يتم تحمير الحمام حتى يصبح بلون ذهبي، ويمكن أن تقومين بقلي الحمام في الزيت الساخن ولكن تلك الطريقة ستعطي له مذاق أفضل وصحي أكثر، ثم يقدم ساخن.
طريقة عمل الحمام المحشى بالارز للشيف نجلاء الشرشابي
يمكنك التعرف على طريقة عمل الحمام المحشى بالارز للشيف نجلاء الشرشابي من خلال مشاهدة هذا الفيديو:
طريقة عمل الحمام المحشي بالارز للشيف شربيني
يمكنك التعرف على طريقة عمل الحمام المحشي بالارز والمكسرات للشيف شربيني من خلال مشاهدة هذا الفيديو:
