طريقة عمل البيتي فور الفانيليا والكاكاو .. البيتي فور هو أحد الحلويات التي تقوم ست البيت بتحضيرها في البيت بين الحين والآخر، وخاصة في عيد الفطر، وأعياد الميلاد، ولكن مهما قامت بتحضيره يظل ينقصه بعض الشيء الذي يجعلها تقول أن الذي يباع الجاهز أفضل بكثير، هذا لأنك لم تقومين بتجربة تلك الطريقة معنا.
إن قمت بتجربة تلك الطريقة ستقولين أن هذا البيتي فور أفضل بكثير من الجاهز وبطعم أقوى، هذه هي طريقة الحلواني الأصلية للبيتي فور جربيها الآن ولا تترددي واحصلي على بيتي فور جاهز في البيت من صنع يديك وسنقدم لكي سيدتي الطرق الأصلية لتحضير البيتي فور الفانيليا والكاكاو.
الوصفة الأولي: مكونات تحضير البيتي فور الفانيليا
المكونات:-
جميع المقادير هنا هي معيارية يمكنك مضاعفة الكمية حتى تحصلين على كمية اكبر من البيتي فور حسب رغبتك:
- كوب إلا ربع من الدقيق.
- نصف كوب من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب سكر بودرة.
- 4 بيض.
- معلقة صغيرة فانيليا.
- رشة بيكنج بودر حسب الرغبة.
- وللتزيين سنحتاج للطريقتين نفس المكونات في واحدة، ويمكنك تغييرها حسب المتوفر والتي تفضلينه أنتي وأسرتك، وهي كالآتـي:-
- شيكولاتة غامقة مذابة في حمام ماء دافئ.
- شيكولاتة بيضاء مذابة أيضا بنفس الطريقة.
- فرامسبل.
- سكر ألوان.
- مكسرات مجروشة يمكنك استبدالها بالسوداني المجروش.
- مربي مشمش /تين / فراولة أي نوع.
- جوز هند مبشور.
تعلم طريقة عمل هذه الحلويات :
عمل البيتي فور الفانيليا والكاكاو
طريقة التحضير كالآتـــــي:-
احضري وعاء عميق وأضيفي الزبد وقوم بخفقها بالمضرب الكهربائي حتى تصبح هشة ولونها كريمي.
في ذلك الوقت يتم وضع السكر تدريجيًا حتى تحصلين على قوام كريمي رائع ومرتفع، ولكن أيضًا متماسك نوعا ما.
يمزج البيض والفانيليا معًا حتى تشعرين أن البيض أصبح هش ،ثم أضيفيه مع الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلين على خلط متجانس.
عند وضع الدقيق يتم نخله أكثر من مرة ثم وضعه تدريجيًا ونتوقف عن استعمال المضرب ونقلب المكونات فقط بالمعلقة حتى نحصل على عجين يسهل علينا تشكليه.
يمكنك وضع العجين في الثلاجة لمدة ربع ساعة، حتى يسهل عليك تشكليها، أو تركها ترتاح فقط لمدة نصف ساعة خارج الثلاجة.
طرق التشكيل متروكة لكي سيدتي ولكن نحن سنعطي لك بعد الأفكار، يمكنك تشكليها بالمعلقة عن طريقة غرس يديك وعمل تجويف في المنتصف والقيام بعمل خطوط حول هذا التجويف لتصبح مثل الوردة، أو القيام بفردها على ورق زبده وتقطعيها بالقطاعات بالأشكال التي ترغبيها، أو القيام بتشكيلها بالماكينة، أو بكيس الحلواني.
بعد تشكيل البيتي فور يوضع في صينية مدهونة بالزيت، أو بها ورقة زبده، وإدخاله في فرن ساخن.
لن يحتاج سوى 10 دقائق أو أقل وفي هذه الحالة لن تتركي الفرن نهائيًا وراقبيه باستمرار.
بعد إخراجه اتركيه يبرد قليلًا ثم قومي بتزيينه عن طريق وضع المربي ثم لصق واحدة وغمسها في الشيكولاتة ثم أي نوع من الاختيارات المتاحة التي قمنا بذكرها في مكونات التزيين، ثم يوضع على ورقة زبده.
الطريقة الثانية: طريقة تحضير البيتي فور الكاكاو
المكونات كالآتــي:-
- نصف كوب دقيق.
- كوب سكر بودرة.
- ربع كوب زبده بدرجة حرارة الغرفة.
- 2بيض.
- فانيليا.
- معلقة بيكنج بودرة صغيرة.
- معلقة كبيرة كاكاو.
طريقة عمل البيتي فور الكاكاو
طريقة التحضير:-
- كيفية تحضيره لا تختلف كثيرًا عن السابق، ولكن البعض يقوم بوضع الكاكاو مع الدقيق وتمزج وهي جافة ثم توضع مع المكونات السابقة مثل الزبد والسكر والبيض والفانيليا.
- وفي تلك الحالة ستكونين أنتي صاحبة القرار لأنك لن تحصلين على بيتي فور فانيليا، تلك الكمية ستكون جاهزة فقط لتحضير البيتي فور الكاكاو فقط.
- وبعض السيدات تقوم بالمرور بنفس خطوات البيتي فور السابقة ولكن تفصل قطعة من العجين قبل وضع كل كمية الدقيق ووضع الكاكاو عليها ووضع عليها الكاكاو.
- تتبع نفس طريقة تشكيل البيتي فور الفانيليا هنا أيضًا وبنفس طريقة التزيين، ثم يقدم الصنفان معًا.
