طريقة تحضير سمان محشي بالكسكسي والزبيب واللوز وجبة قد تجدونها مختلفة تمامًا، عن باقي الوجبات التي تقومون بتحضيرها، السمان دوما يتم حشوه بالفريك أو بالأرز، ولكن اليوم سنقوم بتحضيره بشكل مختلف، وبطعم خيالي، جربيه بهذه الطريقة وستعتادين على تقديمه بنفس الطريقة في كل مرة.
سنقوم بتحضير السمان بحشوه جديدة وفريدة من نوعها ستجعلكم تعشقون طعم السمان، بالإضافة إلي وضع الزبيب واللوز، الطريقة بالفعل عليك بتجربتها، لأنها مناسبة جدًا في المناسبات الخاصة بشهر رمضان وبعد الشهر الفضيل.
وستقومين بتحضيره كالمحترفين وكما يقدم في المحلات، لا تترددي في معرفة هذا الطريقة، الطعم خيالي، وشهي جدًا وأيضًا بشكل جديد.
مكونات تحضير سمان محشو بالكسكسي والزبيب واللوز
والآن هيا بنا لنتعرف على المكونات المطلوبة وهي كالآتــــــــــــــــــــــي:-
- 4 قطع من السمان تم غسله جيدا وتنظيفه وتصفيته تماما من الماء شرط أساسي أن يكون خالي تمام من الماء.
- 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عود من القرفة.
- رشة زعفران قليلة.
- ثمرة من البصل صغيرة الحجم مقطعة لقطع كبيرة الحجم، ويفضل أن يكون من البصل الأحمر.
- قبضة يد من الزبيب الذهبي.
- معلقة ونصف صغيرة من القرفة الناعمة.
- معلقة كبيرة من السكر الحبيبات.
- ملح بحر.
- فلفل أسود.
- نصف كيلو من الكسكسي الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 300 جرام زبيب ذهبي يتم نقعه في الماء الساخن لمدة لات قل عن 15 دقيقة.
- 150 جرام من اللوز أيضا تم نقعه في ماء ساخن لمدة 10 دقائق، ويقطع لقطع كبيرة.
- 60 جرام من الزبد.
- معلقتان صغيرتان أيضا من القرفة.
- معلقة ونصف من العسل الأبيض.
- ربع معلقة صغيرة سكر بودرة.
- معلقة ونصف من ماء الورد.
- ربع كوب من اللوز المطحون.
- ربع كوب من الصنوبر المطحون.
- تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
- طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم في البيت مثل المطاعم
- خطوات تحضير شوربة المشروم بالكريمة بأكثر من طريقة
طريقة تحضير سمان محشي بالكسكسي والزبيب واللوز
- أضيفي الكسكسي في وعاء عميق وأضيفي فيه الزيت ثم افركيه جيدا.
- غطيه بالماء البارد واتركيه حتى يتشرب الماء كلها.
- بخري الكسكسي لمدة 10 دقائق.
- أضيفيه في وعاء ويتم تتبيله بالملح.
- وضعي على الوجه القليل من قطع الزبده والزبيب واللوز، ويترك حتى تذوب عليه تماما.
- يضاف كل من العسل والسكر البودرة وماء الورد إليه ويمزج جيدا بالمكونات السابقة جيدا.
- أضيفي إليه الملح والفلفل حسب الرغبة والمذاق الذي ترغبيه.
- نأتي بالسمان ونقوم بتتبيله من الداخل وحشوه بالخلطة السابقة، وإحكام إغلاقه جيدا إما بأعواد الأسنان، أو بالخيط.
- ثم لفه في ورق الألمونيوم بإحكام.
- في وعاء آخر يتم وضع زيت الزيتون ثم يضاف عود القرفة، والزعفران والبصل ويتم تتبيلهم بالملح والفلفل، ويوضع ماء ويترك إلي أن تغلي تمام.
- ثم يوضع السمان فيها حتى يصبح ناضج تماما.
- في مقلاة يتم تحمير السمان حتى يصبح ذهبي ومحمر، ثم يقدم مع ما تبقي من الحشو.
سمان محشي بالكسكسي والزبيب واللوز | الشيف شربيني
