طريقة الكنافة بالقشطة والجبن من الطرق السهلة التي يعتقد الكثير أنها صعبة، وبالتالي لا يفضلون تجربتها رغم أن الكنافة هي احد الحلويات الشرقية التي لها مكانة كبيرة في قلوب الكثير في جميع البلاد العربية، وبالطبع يوجد طرق كثيرة مختلفة لإعدادها، ولكن تعتبر الطرق التقليدية هي الأكثر شعبية وهي التي يتم حشوها بالمكسرات.
واليوم أردنا أن نضيف طريقة جديدة لإعداد الكنافة، وهي تحضير الكنافة بالقشطة والجبن، فهي من أكثر الطرق التي يتم البحث عنها.
وهنا ستجدون الطريقة الأصلية لها، بطعم خيالي وروعة، وأقوى من طعم محلات الحلويات الكبيرة، لا تترددوا في تجربتها فهي مناسبة لتقديمها في المناسبات وفي شهر رمضان الكريم.
مكونات طريقة الكنافة بالقشطة والجبن
مكونات حشوة الكنافة بالقشطة والجبن:
- نصف كيلو من الكنافة.
- لون برتقالي طبيعي.
- 100 جرام من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من جبن الموتزاريلا.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب من الماء.
- معلقة كبيرة من ماء الورد.
- علبة واحدة من القشطة.
وسنحتاج لإعداد الشربات أو القطر أو الشيرة إلي الآتــــــــي:-
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- عصير ليمون.
- رشة فانيليا.
طرق أخرى لعمل الكنافة بالمنزل:
طريقة عمل كنافة بالقشطة
فيما يلي طريقة عمل كنافة بالقشطة:
- في البداية نقوم بتكسير الكنافة جيدا ومزجها مع الزبد وإضافة اللون البرتقالي.
- يتم فرك الكنافة جيدا حتى نتأكد من أن الكنافة أصبحت كلها باللون البرتقال، والزبد قد تداخلت بها جيدا، جميعنا نعلم أن خطوة اللون البرتقالي هذه اختيارية يمكنك تركها بلونها الطبيعي ولكن نحن نقوم بإعدادها مثل المحلات.
- امسحي القالب بالقليل من السمن وأضيفي نصف كمية الكنافة في القاع.
- وفي إناء عميق أضيفي الحليب والسكر والماء وامزجيهم على البارد قبل وضعهم على النار وبعد ذلك يتم رفعه على نار هادئة مع التقليب المستمر والسريع في آن واحد.
- عندما تلاحظين أن القوام أصبح ثقيلا أضيفي القشطة، وماء الورد وامزجيهم جيدا حتى يصبح القوام متجانس.
- أضيفي هذا الخليط على الكنافة بالقالب، ثم أضيفي إليها جبن الموتزاريلا ويمكنك استعمال جبن عكاوي المخصصة للكنافة ستعطيك نتيجة أقوى.
- ضعي النصف الأخير من الكنافة في اقلب واحكمي إغلاقه جيدا.
- ادخلي القالب في فرن ساخن مسبقا حتى تشاهدين أنها أصبحت ناضجة تماما وأن لونها تغير وأصبح ذهبي.
- أثناء وضع الكنافة في الفرن قومي بتحضير السيرب بوضع السكر والماء على النار إلي أن يذوب وعندما يبدأ بالغليان أضيفي عصير الليمون حتى تحصلين على القوام المناسب ثم رشي الفانيليا.
- فور خروج الكنافة من الفرن يتم سقيها بالشربات ثم تزين بالفستق المجروش، وتقدم.
