طريقة عمل الدجاج بالطريقة الهندية من الطرق الرائعة، والدجاج يتوفر لدينا بكثرة، ولكن نشعر بالملل من تكرار نفس
الطرق المعتادة إما مشوي أو محمر أو حتى بالفرن، وربما مسلوقاً، ما رأيك أن نأخذك معنا في جولة بالمطعم الهندي،
ستجدي فيه طرق مختلفة لتحضير أكلات شهية ولذيذة، ولأننا نعلم أن الكثير من الشباب والفتيات، وأيضاً الأطفال
يحبون كثيراً تناول الأكلات الهندى، ويذهبون للمطاعم الهندية، اليوم فكرنا في أن نقدم لكي سيدتي طريقة
عمل دجاج مبهر على الطريقة الهندية، والطعم ولا أروع، جربيه ولا تترددي وأسعدي أفراد أسرتك الآن وتعرفي أيضاً على مقادير وطريقة عمل الفراخ الهندي.
مكونات عمل الدجاج بالطريقة الهندية
مكونات وطريقة عمل دجاج بالماسالا الهندي من الطرق الرائعة، و طريقة عمل الفراخ الهندي سوف نبدأها بالمكونات التالية :
- كيلو ونصف من الدجاج المقطع لمكعبات (صدور دجاج مقطعة لشرائح).
- ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار، لأن الأكلات الهندية تتميز بوجود الفلفل الحار بها.
- 20 فص من الثوم المهروس.
- قطعتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج.
- معلقة صغيرة من البهارات الهندية ( غارام ماسالا )، و الماسالا متوفرة بكثرة لدي محلات العطارة لمنح الأكل طعم رائع.
جرّبيها
- معلقة صغيرة من الكركم.
- كوب واحد من الزبادي الطبيعي.
- معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- عودان من القرفة.
- 10 ثمرات من الفلفل.
- معلقة صغيرة من الكمون (حصى).
- معلقتان صغيرتان من الكزبرة (حصى).
- ثلاث ثمرات من البصل المفروم.
- 15 حبة من اللوز المقشر.
- 15 معلقة من الزيت النباتي.
- ثلث ملاعق من صلصة الطماطم.
- ملح.
- معلقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
طريقة عمل الدجاج الهندي
- والآن من طريقة تحضير دجاج على الطريقة الهندية تعرفي عليها بالخطوات المبسطة والشرح :
- اطحني الفلفل الحار وأضيفي معه نصف كمية الثوم التي لديك مع قطعة واحدة من الزنجبيل، والبهارات الهندية،
- والكركم، والزبادي، ونصف كمية الفلفل الآخر، ويتم مزج جميع المكونات في المطحنة الكهربائية حتى تتجانس وتصبح مزيج واحد.
- أضيفي الخليط على الدجاج في وعاء وامزجيها جيداً واتركيها حتى تتشبع من الخلطة.
- بعد مرور فترة من الوقت ضعي مقلاة على النار مع القليل من الزيت حتى تصبح ساخنة ثم أضيفي باقي كمية
- الثوم والقرفة، وكلا من بذور الكمون، والكزبرة، واللوز، ويتم تحميصهم حتى يتغير لونهما وتشعرين برائحتهم النفاذة.
- في مقلاة أخرى أضيفي زيت ثم البصل والثوم، وحركيه حتى يصبح لونه ذهبي، ثم ضعيهم في الخلاط الكهربائي
- مع المكونات المحمصة السابقة، ويمكن إضافة القليل من الماء حتى يتحرك جيدا.
- وفي نفس المقلاة تضاف 4 ملاعق زيت ويتم تحمير الدجاج فيها حتى يصبح ناضج، ثم نضيف التوابل
- التي قمنا بطحنها، ثم نضيف صلصة الطماطم، والفلفل المتبقي وملح، ولا تنسي أن تضيفي كوب من الماء الساخن.
- حركي المكونات جيدا واتركيها على النار حتى تتجانس وتختفي الماء نهائيا منه.
- تزين بالبقدونس والكزبرة الخضراء وشرائح الليمون ثم تقدم.
قعدة تهضيم
الأطعمة لا يمكن أن تكتمل نكهتها إلا بالتوابل، فـ عندما نفكر في طبخ طبق بصرف النظر عنه نوعه
يجب من أجل إعداد هذا الطبق من وجود بهارات للحصول على نكهة خصوصاً اذا كانت أكلة هندية .
و بشكل عام وصفات المطبخ الهندي محببة لمعظم الناس، لكنها في المقابل ليست مريحة للكثير من الناس
بسبب بعض التوابل، والآن ما هي تجربتك مع المطبخ الهندي أتمنى أن تكون تجربة ممتعة.
