طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج من الطرق الرائعة و السهله جدا ، وسوف نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الرز البرياني الهندي بالدجاج على اصوله.
تعلمون بالطبع أنه تم افتتاح مطاعم ومحلات تقوم بتقديم الأكلات الهندية، ومن أشهر الأكلات التي يسأل عليها الكثير لإعدادها في البيت هو (البرياني الهندي).
حيث يتم تقديمه بأكثر من طريقة ولكن الأفضل الذي يبحث عليه الجميع هو طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج، بالطبع طعمه لذيذ وشهي، ولا يقاوم.
ولكن يظن البعض أنه من الوصفات الصعبة التي لا يمكن أن نقوم بتحضيرها في البيت، في حين أن مكوناته بسيطة جداً.
وأيضا طريقة تحضيره لن تحتاج منك سوى عدة دقائق لذا يمكنك تحضيره بكل سهولة، وإدخال السعادة على جميع أفراد أسرتك بوجبة هندية بأيدي ست البيت المصرية.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
- طريقة تحضير أرز الخضار الشهي مع الدجاج
- طريقة عمل لازانيا الباذنجان المجرّبة والشهيّة
- طريقة طبخ الدجاج بالطريقة الهندية
مكونات طريقة عمل برياني دجاج هندي لذيذ
يعتبر البرياني من المأكولات المعروفة بشكل كبير في المطابخ العربية وخصوصاً في مطبخ الخليج العربي، وهذه سيدتي مكونات طريقة تحضير البرياني الهندي :
- دجاجة يتم تقطيعها حسب عدد الأشخاص أو حسب الرغبة.
- كيلو من الأرز البسمتي لا يمكن الأرز الأخرى أساس الوصفة.
- ثمرة واحدة من البصل مقطعة لمكعبات.
- ثمرتان من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 كوب صغير زيت نباتي.
- كوب من الزبادي الطبيعي من دون نكهة.
- 4 فصوص من الثوم مقطع لشرائح.
- ثمرة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر ومقطع لشرائح صغيرة.
- معلقة كبيرة من الكركم .
- معلقة كبيرة بهارات هندية تباع لدي محلات العطارة الكبيرة.
- 4 قطع من الحبهان الصحيح.
- نصف معلقة صغيرة حبهان مطحون بودرة.
- فلفل أسود.
- معلقتان كبيرتان زعفران.
- 2 عود قرفة.
- 3 من مسمار القرنفل.
- نصف معلقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ماء مغلي.
- بقدونس مقطع.
- نعناع مفروم.
طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج
طريقة عمل برياني الدجاج الهندي سهلة، لكن يجب العمل على المكونات بنفس الخطوات المذكورة بنفس الطريقة :
- قومي بنقع الأرز قبل البدي في تحضير الوصفة عن طريق وضعه في ماء فاتر به ملح لمدة لات قل عن نصف ساعة.
- احضري وعاء آخر وقومي بغسل الدجاج جيدا بالليمون والدقيق والملح ثم غسله وتصفيته تماما من الماء.
- أضيفي القليل من الزيت النباتي في وعاء عميق وأضيفي فيه كلا من القرفة + الحبهان + القرنقل، واتركيهم حتى تفوح رائحتهم.
- ثم يضاف كلا من البصل + الزنجبيل + الثوم، إلي أن يتغير لونهم للون الذهبي هنا نبدأ في وضع الدجاج وتركه حتى يأخذ صدمة، ويتغير
- لونه للون الذهبي ويصبح متشبع بالبهارات التي وضعناها في السابق.
- تترك البهارات مع الدجاج لمدة 15 دقيقة، ثم يضاف جميع البهارات الأخرى التي لدينا مع الماء المغلي وتترك لمدة ربع ساعة أخرى.
- بعد مرور الوقت المطلوب يتم وضع الزبادي والطماطم واحرصي على التقليب سريعا حتى لا يتجمد الزبادي ويتجانس سريعا مع المكونات السابقة.
- ثم يضاف البقدونس والنعناع ويتم مزجهم معا جيدا ووضعهم على المكونات السابقة ثم تركه على النار مدة 15 دقيق ثم يرفع من على النار.
- بالطبع قمت بتصفية الأرز منذ فترة يتم إشعال النار على الخليط وفي إناء آخر يتم وضع القليل من الزعفران مع الماء المغلي جدا ونضعه على المكونات ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدا ثم نتركه على نار هادئة حتى يصبح ناضج تماما، ثم يقدم بعد تزيينه بشرائح الليمون ورشة من البقدونس.
