طريقة عمل بلح الشام بالمقادير من الطرق التي لا تنجح مع الكثير من الناس لبعض الأخطاء البسيطة.
و بلح الشام هو أحد أنواع الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع، نظراً لطعمها المميز، وأيضا شكلها المحبب للأطفال.
وأصل بلح الشام يرجع لبلاد الشام ولهذا سمي بهذا الاسم، وكلمة بلح لأنه يأخذ شكل ثمرة البلح.
كل السيدات بلا استثناء تريد أن تقوم بإعداده بطعم لا يوصف مثل المحلات بطريقته الأصلية، وبشكله الذهبي، ولكن تقع في بعض الأخطاء التي تجعلها لا تحصل على ما تريد.
ولكن هنا في هذا المقال سنقدم لكي سيدتي طريقة عمل بلح الشام بالمقادير، والنتيجة التي ستحصلين عليها فوق الممتازة، ستحضرينه مثل المحلات.
طريقة عمل بلح الشام بالمقادير والخطوات
فيما يلي نتعرف على طريقة عمل بلح الشام بالمقادير والخطوات خطوة بخطوة:
مقادير بلح الشام
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- عدد 3 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث ملاعق ونصف من الزبده بدرجة حرارة الغرفة.
- معلقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الماء.
- معلقة صغيرة من السكر .
- رشة ملح.
- زيت غزير للقلي (بارد).
- كما أننا سنحتاج لمكونات لعمل الشربات:-
- 3 كوب من السكر.
- 3 كوب من الماء.
- شريحة ليمون.
- رشة فانيليا.
تعلم أيضاً :
كيفية عمل بلح الشام للشيف حسن كمال
طريقة عمل مهلبية بالشيكولاتة والمانجا
تزيين وصفه بلح الشام حسب المتوفر
- فستق مجروش.
- جوز هند مبشور.
- ضعي السكر مع الماء ويقلب جيداً ويوضع رشة الفانيليا.
- ثم يوضع شريحة الليمون عند الغليان وعند القوام المناسب يرفع من على النار ويترك ليبرد.
طريقة عمل بلح الشام الأصلية بالمقادير
هذه الطريقة تعد طريقة عمل بلح الشام الأصلية ولكن يجب الالتزام بكافة مكونات بلح الشام وهي كالتالي :
- احضري وعاء وأضيفي فيه كلا من الزبد + الماء + الملح وامزجيهم معا ثم ارفعيهم على النار حتى تذوب الزبد تماما وتغلي جيدا.
- يضاف الدقيق والفانيليا ويتم تقليبهم كلهم معا جيدا حتى يختفي الدقيق وتصبح لديك عجينة ملساء ناعمة وليست جافة.
- ارفعي الخليط من على النار وأفرغي المحتويات في وعاء آخر واتركيه حتى يبرد تماما لا يمكن وضع البيض في ذلك الوقت أبدا.
- قوم بوضع البيض واحدة تلو الأخرى على أن تمزجي الأولي وعندما تختفي تبدئين بوضع الثانية، وتمزجيها جيدا.
- احضري كيس حلواني وأضيفي فيه العجين وقومي بوضعه في الصينية المملوءة بالزيت البارد، ثم ترفع على النار الهادئة حتى ينضج من الداخل والخارج أيضا.
- عندما تشاهدين بأنه أصبح بلون ذهبي من الخارج يرفع ثم يغمس في الشربات لمدة دقيقة، ويزين إما بالفستق أو بجوز الهند ثم يقدم.
- يتم تكرار تلك الخطوات حتى الانتهاء من الكمية التي لدينا.
قعدة تهضيم حول طريقة عمل البلح الشام بالمقادير
من توجد لديها أي سؤال بخصوص طريقة النهاردة تستطيع اضافته خلال التعليقات في الأسفل، وهذه أبرز الأسئلة المتعلقة بقعدة التهضيم.
ما هو وجه الاختلاف بين طريقة اليوم و طريقة عمل بلح الشام بدون بيض ؟
ها من لا يحب وجود البيض او طعمه على الحلويات بشكل عام سواء على بلح الشام أو الكيك، بشكل عام يمكنكم التعرف على طريقة عمل بلح الشام بدون بيض عن طريق مشاهدة هذا الشريط المصور :
هل الاختلاف كبير بين طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا وطريقتنا اليوم ؟
الاختلاف ليس كبيراً، ورغم اننا سوف نتطرق الى طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا في الفترة القادمة، إلا أنه يمكن من يرغب في معرفة الطريقة مشاهدة هذا الفيديو :
مقادير بلح الشام بالكوب
يمكنك التعرف على مقادير بلح الشام بالكوب للشيف شيماء العدوي من خلال مشاهدة هذا الفيديو والذي أبدعت فيه في تقديم وشرح طريقة بلح الشام بالكوب والمقادير بخطوات بسيطة جدًا:
