طريقة عمل بلح الشام بالسميد تدل على التفنن في طرق عمل هذا النوع من الحلويات بطعمها اللذيذ.
و بلح الشام يعتبر من أكثر الحلويات شهرة في الوطن العربي، وكل بلد يتفنن في طريقة تقديمه.
ولكن في بعض البلاد العربية لا تقوم بتحضيره بالدقيق، ولكن تقوم بتحضيره بدقيق السميد، أو كما يسمي لدينا بمصر (دقيق البسبوسة).
وقد تخشي بعض السيدات من التجربة ولكنها تحتاج بالفعل للتجربة، لأن الطعم مختلف كلياً عن الذي نقوم بتحضيره بالدقيق.
والجدير بالذكر أننا لن نقوم بوضع السميد بكمية كبيرة بل كمية قليلة جداً منه ستفرق في الطعم والقوام.
وتعتبر تلك الطريقة من أكثر الطرق التي نجحت من أول مرة مع السيدات التي كانت تشتكي دوماً من عدم ضبط بلح الشام.
جربي تلك الطريقة والنتيجة التي ستحصلين عليها تفوق نتيجة المحلات، طعم شهي ولون ذهبي رائع، وبقوام متماسك وناضج من الداخل والخارج لن تصدقي أنك قمت بتحضيره في البيت.
تعرفي على طريقة عمل بلح الشام بالسميد مرة واحدة وستكون طريقتك المعتمدة في تحضيره كل مرة.
مقادير عمل بلح الشام بالسميد
- 3 كوب من الدقيق المنخول.
- 3 كوب من الماء.
- 2 كوب من الماء.
- 4 كوب من السكر الأبيض.
- معلقة ونصف كبيرة من النشا.
- عدد ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع معلقة صغيرة من الملح.
- نصف معلقة صغيرة من ماء الزهر.
- نصف معلقة صغيرة عصير ليمون.
تعلم أيضاً :
طريقة عمل بلح الشام بالمقادير السبعة الأصلية
طريقة عمل بلح الشام بالسميد
- قبل تحضير بلح الشام قومي بتحضير الشربات ويتم وضع (كوب من السكر + نصف كوب من الماء)، واتركيهم حتى ذوبان السكر واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم يتم وضع ماء الزهر + عصير الليمون واتركيه يغلي لدقيقة ثم يرفع من على النار.
- احضري وعاء وأضيفي الزبد والكمية المتبقية من السكر + الماء واتركيها حتى تغلي وتصبح متجانسة.
- يضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر لمدة لا تقل عن 5 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
- ضعي البيض ويتم خفقه جيدا مع الفانيليا، ثم يضاف للمكونات دقيق السميد و النشا والملح، وتمزج جميع المكونات جيدا لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- ثم ضعيها في كيس الحلواني.
- اجعلي الزيت ساخن، وقومي بتقطيع بلح الشام حتى يصبح بلون ذهبي وتأكدي من أنه أصبح ناضج من الداخل أيضاً، لذا احرصي على أن
- تكون النار هادئة لتتأكدي من تمام نضوجه.
- انشلي بلح الشام من الزيت وضعيه في الشربات البارد الثقيل، ثم اتركيه لثلاث دقائق ثم قومي بنشله وتركه يصفى تماماً.
- ثم قومي بتقديمه على الفور مع رش القليل من جوز الهند المبشور.
قعدة تهضيم
مرحباً بكم في قعدة التهضيم لوصفة اليوم، واليوم كالعادة سوف نجيب على سؤالين حول الوصفة، ولأي سؤال آخر يمكنكم طرحه في التعليقات.
ما هو سر نجاح بلح الشام لدى المحلات ؟
اتقان الشئ هو سر نجاحه، و سر نجاح بلح الشام في المحلات هو اتقان المهنة، وأنت أيضاً يمكنك اتقان عمل بلح الشام بسهولة من خلال اتباع تعليمات التحضير والمقادير، ويمكنكم مشاهدة طريقة تحضير بلح الشام وسر نجاحه في هذا الفيديو :
هل تختلف طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا عن هذه الطريقة ؟
نعم تختلف طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا عن هذه الطريقة، فمع طريقة النشا يتم استخدام الدقيق على عكس طريقة اليوم التي يتم فيها استخدام السميد، ويمكنك مراجعة هذه الطريقة من خلال مشاهدة هذا الفيديو :
