وصفة اليوم : طريقة تحضير العكاوي على طريقة نجلاء الشرشابي ..
قد ينفر البعض من سماع اسم بعض الأكلات، مثل الكوارع، والعكاوي، ولكن البعض الآخر قد يراها من الوجبات المحببة لقلبه، مثل وجبة اليوم .
ولكن نحن أتينا بطريقة تحضير العكاوي بطريقة مذهلة، لن تجدوا مثلها سوى هنا، وهي طريقة تحضير العكاوي بطريقتين على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي .
الشيف دوماً تمتعنا بوصفات أكلات كلها شهية واقتصادية، جربوا معنا العكاوي بهذه الطرق وشاهدوا كم ستحبونها بعدها جداً.
مكونات العكاوي لنجلاء الشرشابي
- كيلو عكاوي.
- ثمرتان من البصل كبيرة الحجم.
- فصين من الثوم .
- معلقتان من السمن النباتي.
- ثمرتان من الطماطم المفرومة منزوعة من القشر والبذور.
- ثلاث فصوص من الحبهان.
- قطعتان من المستكة.
- ورقتان من ورق اللورا.
- ثمرة من الفلفل الأخضر .
- ملح.
- فلفل أسود.
- ثمرتان من البطاطس.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
طريقة تحضير العكاوي
- احضري وعاء عميق وأضيفي فيه السمن واتركيها تذوب تماما.
- يضاف لها البهارات الصحيحة ونتركها حتى تتطاير الأبخرة والروائح.
- ثم نقوم بتصفية العكاوي ونقوم بتحميرها من جميع الجوانب.
- أضيفي البصل وحركيه حتى يذبل تماما.
- ثم ضعي الطماطم + البطاطس بعد أن تقومين بتقطيعها لمكعبات متوسطة الحجم + الفلفل الأخضر.
- لا تنسي أن تقومين بوضع الفلفل الأسود والملح واتركيها قليلا على النار ثم تترك جانبا.
- احضري صينية بها مسحة قليلة من السمن ثم ضعي بها خليط العكاوي كلها وادخليها بالفرن حتى تصبح ناضجة تماما.
الطريقة الثانية : طريقة عمل العكاوي بالبصل
هذه طريقة أخرى لعمل العكاوي و هي طريق تستحق التجربة ننصحكم بها …….
مقادير العكاوي كالآتــــــي :-
- كيلو من العكاوي.
- كيلو من البصل.
- معلقة كبيرة من السكر.
- فصين من الثوم المهروس.
- ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 2 ورقة غار.
- 5 فصوص من الحبهان.
- معلقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.
كيفية تحضير العكاوي
- قومي بتقطيع البصل لجوانح والفلفل والطماطم لمكعبات متوسطة الحجم .
- ضعي وعاء عميق وأضيفي فيه السمن ثم ضعي العكاوي وحمريها جيدا بالطبع مع وضع التوابل والبهارات.
- وفي وعاء آخر ضعي به سمن والبصل مع معلقة السكر واتركيه حتى يصبح مكرمل، وكمية تصبح قليلة.
- في ذلك الوقت يتم وضعه على العكاوي مع الطماطم والفلفل.
- تمزج جميع المكونات وبعد ذلك يتم وضع البهارات التي لدينا كلها.
- ضعي هذا الخليط في صينية مناسبة ويصب عليها ماء مغلي حتى يغطيها بالكامل.
- ادخلي الصينية بالفرن حتى تصبح ناضجة ولا تنسي أن تقومين بإشعال الشواية حتى يحمر وجهها جيدا.
