دكتور طبخ ، عالم من الابداع في طهي و تقديم الطعام، دكتور طبخ : طعام صحي شهي و لذيذ

طريقة عمل البرياني بالدجاج في البيت بأسهل طريقة ممكنة

0

طريقة عمل البرياني بالدجاج من الطرق المحببة لدى الكثير من الناس، واليوم سوف نتعرف على طريقة عمل برياني الدجاج على الطريقة التي تناسب معظم محبي هذه الأكلة الرائعة .

طريقة اليوم تخرجك من أجواء روتين الطبخ ، فهناك العديد الأكلات التي تنفر ست البيت من تحضيرها، لأنها ستحتاج منك المرور بخطوات من وجهة نظرها هي معقدة، وتخشي من أن تفشل منها .

ولكن هل تعلمين سيدتي أنه يوجد طرق بسيطة لتحضير تلك الأكلات الصعبة، وبخطوات بسيطة ستحصلين على طعم أقوى من التي تقومين بتحضيرها بخطوات كثيرة .

وهنا سنقدم لكي وصفة سهلة، بخطوات بسيطة ستحضرين بها برياني الدجاج الرائع، يمكن تقدميه في المناسبات، وفي موائد رمضان، وفي كل مرة سيظن أفراد أسرتك أنك قمت بشرائه من كبار المحلات.

مكونات عمل برياني الدجاج

  • دجاجة كاملة مقطعة حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • معلقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • فلفل أسود.
  • معلقة صغيرة من الكركم.
  • نصف معلقة صغيرة من الشطة مفرومة خشن.
  • معلقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • معلقتان صغيرة من الملح.
  • ثمرتان من البصل مفرومة ناعم ( كبيرة الحجم).
  • 6 فصوص من الثوم المهروس.
  • معلقة كبيرة من الزنجبيل الطازج ( مفروم ناعم).
  • ثمرتان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم منزوعة القشر والبذور.
  • ربع كوب من النعناع الأخضر الطازج ( مفروم ناعم).
  • كوب من الزبادي الطبيعي.
  • نصف كوب كزبرة خضراء ( مفرومة ).
  • وللتزيين سنحتاج إلي ( الزبيب + اللوز المقلي).

تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :

طريقة تحضير برياني الدجاج

  • احضري وعاء وأضيفي فيه الزبد واتركيها حتى تذوب، ويتم وضع جميع البهارات السابقة، ونقوم بتقليبها جيدا حتى تنتشر الروائح وتنبعث مع البصل.
  • هنا نبدأ بوضع قطع الدجاج وتحميرها من جميع الجوانب حتى متشبعة بالبهارات، بعد أن يتغير لونها، يتم وضع الطماطم، والزبادي، والكزبرة والنعناع.
  • أضيفي الماء الكافي لنضج الدجاج وتركه مغطي لمدة ساعة حتى  يصبح الدجاج مستويا وأيضا يتبقي لدينا مرق .

ولإعداد و تحضير أرز البرياني سنحتاج إلي بعض المكونات وهي كالآتـــــــــــــي:-

  • ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
  • معلقة صغيرة من الزعفران.
  • ثمرة واحدة من البصل المفروم.
  • نصف معلقة صغيرة حبهان مطحون.
  • 6 قطع من القرنفل.
  • عود قرفة.
  • ملح.
  • وللخلطة الأرز : ربع كوب من كلا من ، زبيب ، لوز .

طريقة تحضير البرياني – الأرز

  • اغسلي الأرز أكثر من مرة، ثم اتركيه منقوعا لمدة نصف ساعة، في ماء الورد والزعفران.
  • أضيفي الزبد أو السمن في وعاء عميق ثم أضيفي اللوز وحمريه حتى يصبح لونه ذهبيا ثم انشليه واتركيه جانبا.
  • اقلي الزبيب أيضا حتى يكتسب لون وقومي بنشله أيضا جانبا.
  • في نفس المقلاة أيضا يتم وضع البصل مع البهارات وتركها حتى تتصاعد الأبخرة للبهارات.
  • صفي الأرز من الماء وقومي بإضافته لخليط البصل والبهارات.
  • قلبيه جيدا ثم أضيفي له الماء المناسب لنضج الأرز.
  • اتركيه على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم قومي بتهدئة النار قليلا، واتركيه حتى ينضج تماما.
  • اسكبي الأرز في الطبق الكبير ثم قومي بوضع قطع الدجاج في الأعلى ورشي المكسرات المحمصة على الوجه ويقدم.

أخيراً .. طريقة عمل البرياني بالدجاج بالفيديو

قعدة تهضيم

دائماً خطوات التحضير بالنسبة للأكلات هي الأهم و بالنسبة لأي شخص يرغب في عمل بريانى دجاج في البيت ، يجب أن يهتم بكافة التفاصيل خصوصاً طريقة عمل بهارات البرياني ووضعها بالنسب المحددة .

طبق أو طريقة عمل البريانى بالفراخ من الأطباق و الوجبات الجديدة على المطبخ المصري وعلى المطبخ العربي بشكل عام ، لأن الارز البرياني من المطبخ الهندي و وصفات المطابخ الهندية مشهورة في الخليج أكثر من مصر ، لذلك طريقة عمل برياني الدجاج تعتبر أفضل هناك .

يفضل الكثيرون تناول الأكل الصحي البيتي بعيداً عن الأكلات السريعة خارج البيت ، و تعتبر أكلة البرياني التي تحدثنا عنها اليوم من الوصفات الصحية مع تجنب البهارات الحارة .

لذلك يجب مراعاة مقادير كل شئ ، وفي الطبخات القادمة سوف نتعرف على طريقة عمل البرياني مع المشروم بالاضافة إلى طريقة عمل برياني الدجاج الحار لمن يفضلون الأطعمة الحارة و لا تتأثر بها صحتهم .

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.