طريقة عمل النجرسكو بالفراخ .. معشوقة الكبير قبل الصغير، المكرونة النجرسكو الرائعة، اليوم أتينا لكي بطريقة مميزة ورائعة لتحضيرها في خلال دقائق، جربيها وشاهدي الفرق عن الطرق الأخرى التي قمت بتحضيرها بها.
مع تلك الطريقة ستحصلين على نفس الطعم الرائع الذي تقدم به المكرونة النجرسكو بالدجاج في المطاعم الكبيرة، لا تترددي في تجربة تلك الطريقة لأنها هي الأصلية والصحيحة.
تابعي معنا بدقة لأننا سنمر ببعض الخطوات لتحضير الثلاث طبقات لتحضير مكرونة النجرسكو بالفراخ.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ
أولا: مكونات وطريقة تحضير صينية مكرونه بالدجاج النجرسكو :
- كيلو مكرونة أي نوع ولكن يفضل أن تكون قلم.
- ماء.
- ملح .
- زيت نباتي.
- يضاف الماء والزيت والملح في وعاء ويترك حتى الغليان ثم نقوم بوضع المكرونة واحرصي على أن لا تنضج المكرونة بشكل كامل، فقط ثلاث أرباع تسوية، لأنها خطوة هامة لنجاحها ولتصبح مثل التي تقدم في المطاعم.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
ثانيا: مكونات خلطة الدجاج
- 4 قطعة من صدور الدجاج مقطعة لشرائح رفيعة.
- ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
- معلقتان كبيرة الحجم من الزيت.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر.
- ثمرة فلفل شطة (حسب الرغبة).
- معلقة كبيرة صلصة طماطم.
- ربع كوب من عصير الطماطم الطازجة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بهارات دجاج.
- بهارات مشكلة.
- زنجبيل مطحون.
- قرفة ناعمة.
- من جميع البهارات السابقة سنحتاج فقط مقدار نصف معلقة صغير ولا تزيدي عن ذلك.
- جبن مبشورة حسب المتوفر والرغبة.
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
طريقة التحضير كالآتـي:
- احضري وعاء وأضيفي فيه السمن واتركيها تذوب وتسخن ثم أصيفي البصل المقطع لشرائح رفيعة مع التقليب، ثم أضيفي الدجاج.
- لا تقلبيها في الأول واتركيها يجف ماؤها ،ثم ضعي الفلفل الأخضر، والصلصة وعصير الطماطم والبهارات.
- تغمر المكونات بمرقه الدجاج وتترك حتى تصبح ناضجة، وقليلة الماء فيها.
- اتركيها جانبا حتى تبرد.
الطبقة الثالثة: مكونات تحضير البشاميل
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من مرقه الدجاج.
- ملح.
- فلفل.
- 4 ملاعق من الدقيق.
- معلقان من السمن
- بهارات ملح، فلفل أبيض، رشة جوزه الطيب، بصل بودرة.
طريقة التحضير :-
- ضعي السمن واتركيها تذوب ثم أضيفي الدقيق وحركيه جيدا حتى تحصلين على مكون ذهبي اللون، وقومي بوضع الحليب المغلي وحركيه جيدا حتى لا يثقل، ويتم وضع مرقه الدجاج ومع التقليب المستمر يضاف البهارات كلها وتترك لدقيقتان ثم ترفع من على النار.
الخطوة الأخيرة التي سنقوم بها هي كالآتــــــــي:-
- قومي بوضع القليل من صلصة البشاميل في قاع الصينية ثم ضعي القليل منه أيضا على المكرونة وضعي نصف الكمية منها في الصينية، ثم ضعي كمية الحشو بالكامل ، ورشي القليل من الجبن.
- احضري الجزء المتبقي من المكرونة وضعي المتبقي من صلصة البشاميل وضعي طبقة من الجبن المبشورة، وأدخليها في الفرن الساخن حتى تصبح ناضجة، وبلون ذهبي ثم تقدم.
طرق اخرى لعمل مكرونة النجرسكو
يمكنكم التعرف على اكثر من طريقة لعمل المكرونة النجرسكو في البيت زي المطاعم كما يحضرها أشهر الشيفات :
