افضل طرق عمل مكرونة لسان العصفور .. يوجد أنواع كثيرة للمكرونة، ولكن لعل مكرونة لسان العصفور لا أجد من يقوم بطهيها كثيرا لأنهم يحصرونها في تحضير الشوربة فقط، ولكن اليوم سنقدم لكي سيدتي طريقتان لتحضير طاجن لسان العصفور واحدة باللحم والأخرى بصدور الدجاج.
هذه الطرق إن جربتها ستجعلينها من ضمن وصفاتك المفضلة، لأنها نوع جديدا من أنواع الطواجن الشهية واللذيذة والتي تلقي علي قبول عدد كبير من الأشخاص في كبار المحلات ، جربيها وشاهدي كم سيحبها أطفالك وجميع أفراد أسرتك، فهي تحضر سريعا وطعمها لذيذ وشهي، لا تترددي في تجربتها.
الطريقة الأولي: طريقة تحضير طاجن لسان العصفور باللحم
المكونات كالآتـــــــــــي:-
- 2 كوب من مكرونة لسان العصفور قمنا بسلقه مسبقا بنسبة 50 %.
- نصف كيلو من اللحم ( يفضل أن يكون خالي الدسم).
- معلقة كبيرة من كلا من (الفلفل الأسود الحصى ) (الملح )
- (السمن)، (البهارات المشكلة).
- ثمرتان من الطماطم (متوسطة الحجم).
- معلقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ثمرة من البصل كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
- معلقة صغيرة كمون ناعم.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- ثمرة واحدة من الفلفل الحار.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
طريقة عمل مكرونة لسان العصفور باللحمة
طريقة التحضير كالآتـــــي:-
- في إناء عميق على النار يتم تسخينه بمعلقة صغيرة من الزيت وعندما يصبح ساخن يتم وضع مكرونة لسان العصفور ويتم تحركيها حتى يصبح لونها ذهبي.
- يضاف جميع البهارات التي لدينا من قرفة وملح وفلفل.
- وفي إناء آخر يتم وضع معلقة كبيرة من السمن وتركها تذوب اغسلي اللحمة جيدا وصفيها من الماء وضعيها علي لسان العصفور وقلبيها جيدا.
- ثم بعد أن تصبح ناضجة يتم وضعها على المكرونة وتقلب وفي نفي المقلاة نقوم بتحمير البصل حتى يحصل على اللون الذهبي.
- ولا تنسي إضافة البهارات مع اللحم والبصل قبل وضعهم على لسان العصفور.
- وفي وعاء الخلاط الكهربائي يتم وضع كلا من الثوم والطماطم والماء والملح ويتم خلطهم جيدا معا.
- احضري الطاجن وضعي فيه الخليط السابق ثم أضيفي فيه خليط الطماطم وادخليه الفرن حتى يصبح ناضج ويحمر وجهه ثم يقدم وهو ساخن.
الطريقة الثانية : مكونات تحضير طاجن لسان العصفور بصدور الدجاج
المكونات كالآتـــــي:-
- كوب مكرونه لسان عصفور.
- 2 قطعة من صدور الدجاج يمكن زيادة الكمية حسب المتوفر مقطعة لمكعبات.
- ثمرتان طماطم مقطعة مكعبات.
- ثمرة فلفل أخضر مقطع بأحجام متوسطة.
- علبة من الزبادي الطبيعي.
- نصف كوب من المشروم مقطع .
- 2 معلقة كبيرة من السمن.
- معلقة بهارات مشكلة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- معلقتين كبيرتين زيت.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بصدورالفراخ
طريقة التحضير كالآتــــــي:-
- في مقلاة على النار بها معلقة سمن وأخرى زيت يتم تحمير صدور الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضيف البصل والفلفل ويقلب المكونات جيدا معا.
- يضاف جميع المكونات وهي الطماطم + البهارات + الزبادي وتمزج جميعها مرة أخرى.
- في مقلاة قومي بتحمير مكرونه لسان العصفور في معلقة زيت ومعلقة سمن، مع الفلفل الأخضر، والقليل من الملح حتى ينضج قليلا.
- احضري الطاجن وامسحيه بالزيت ثم أضيفي طبقة خليط الدجاج وطبقة من لسان العصفور، وغطي الطاجن بالماء، ثم لفيه بورق الألمونيوم وادخليه الفرن حتى يصبح ناضج.
