حنتعرف في أكلة النهاردة على طريقة عمل الخضار المشوي خطوة بخطوة مع المكونات اللازمة.
لإننا إن بحثنا عن أكثر طريقة لطهي الطعام سنجد أن الشواء هي الطريقة المثالية، وأيضا هي التي كانت متعارف عليها في العصور القديمة، بالطبع قبل ظهور المواد الذهنية، التي أصبحت مصدرا رئيسيا لنا للإصابة بالأمراض مثل:
- السمنة وزيادة الوزن.
- تراكم الدهون على الكبد.
- الإصابة بارتفاع نسبة الكولسترول في الدم.
- ارتفاع الضغط.
- تصلب الشرايين.
المواد التي تكمن في الدهون التي يتم استعمالها في قلي الطعام وإعداده بها، ما هي إلا قنبلة موقوتة تكاد أن تنفجر في أي وقت.
ولهذا يجب أن نتطرق للطرق المثالية التي ستجعلنا نعيش بصحة أكثر أمان، وأيضا نتذوق طعاما طعمه لذيذ وشهي ولكن من دون اتعرض للأضرار التي تتركها إعداد الطعام الأخرى عسي أن تكون هذه الطريقة هي السبب في تغيير طريقة تحضير طعامكم.
تعلم كيف تطبخي هذه الأكلات الاضافية :
مكونات عمل الخضار المشوي
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 4 ثمرات من البنجر.
- 8 ثمرات صغيرة الحجم من البصل .
- 6 ثمرات من الجزر المقطع شرائح طويلة.
- 4 ثمرات من اللفت الأبيض مقطع شرائح طولية.
- ملح خشن.
- فلفل أسود.
- معلقتين كبيرتين من الروز ماري.
- 6 كوب من الجرجير.
وسنحتاج لمكونات للتتبيل:-
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض أو تفاح.
- نصف معلقة صغير خردل.
- معلقة صغيرة ثوم مهروس.
- ربع معلقة صغيرة ملح.
- ربع معلقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب زيت زيتون.
تعلم كيف تطبخي هذه الأكلات الاضافية :
التحضير و طريقة عمل الخضار المشوي
- في البداية سنقوم بتحضير تتبيل الخضار المشوى من خلال خلط كلا من (ملح + فلفل أسود+خردل + خل + الثوم المهروس)، ووضعهم في المطحنة الكهربائية وعندما يصبح القوام متجانس.
- نقوم بوضع زيت الزيتون تدريجيا حتى الحصول على خليط تتبيل الخضار المشوى بشكل ناعم ومتجانس.
- في البداية يتم تسخين الجريل أو الصينية ومسحها بمعلقة من زيت الزيتون ووضع ورقة زبده، ثم وضع شرائح البنجر وتغطيتها بورق الألمونيوم وإدخاله في الفرن.
- بعد مرور 40 دقيقة يتم وضع كلا من الجزر ثم البصل، ثم اللفت على فترات، وبين كل مرة يتم تغطيتها بورق الألمونيوم وتركه مدة حتى تنضج الخضروات.
- ويتم توزيع البهارات بعد خلطها معا ووضعها على الخضروات.
- اتركي الخضروات معا في الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ومع البهارات أيضا لضمان انبعاث الروائح الذكية لها، ولضمان نضوجها معا.
- ويتم تقليب الخضار على الجهتين حتى تتأكدي من شوائها جيدا.
قعدة تهضيم الخضار المشوي
طريقة عمل الخضار المشوي أو طرق الشوي بشكل عام من الطرق الصحية التي ننصح بها أي شخص.
والابتعاد قدر الامكان عن الأطعمة التي تحتاج لقدر كبير من الزيوت المصنعة، خصوصاً الخضار الذي يمتص قدر كبير جداً من الزيت خصوصاً عند قلي الخضار.
