طريقة عمل الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية .. المطبخ الهندي من أكثر المطابخ التي لها شعبية لا توصف، حتى أنه مؤخرا تم افتتاح الكثير من المطاعم الهندية التي تقوم بتقديم مجموعة متنوعة من الأكلات الهندية الشهية.
ولكنننا نعلم أيضا بالطبع كم سنتكلف من مبالغ إن حرصنا على تناول وجبة هندية هناك، ولهذا أتينا لكي اليوم بهذه الوجبة الهندية الرائعة التي حازت على إعجاب كل من قام بتحضيرها في البيت.
مكونات اعداد تتبيلة دجاج بالزبدة بالطريقة الهندية
- كيلو صدور دجاج مخلية من العظم .
- قطعة من الزنجبيل الطازج.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- شطة.
- كزبرة جافة.
- ملح.
- غرام ماسالا ( توابل هندي).
- عصير ليمون.
- لون تندوري هندي يباع في محلات العطارة وهو احد التوابل الهندية.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
طريقة عمل الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
- يتم وضع جميع المكونات السابقة في وعاء ومزجها جيدا ثم إضافة صدور الدجاج فيها وفركها جيدا ثم تركها منقوعة بالثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
مكونات صوص الدجاج بالزبدة بالطريقة الهندية
- كيلو إلا ربع من الطماطم .
- معلقة كبيرة مخلوطة من الزنجبيل المطحون، والثوم المهروس.
- غرام ماسالا.
- فلفل أحمر مطحون.
- ملح.
- 100 جرام من الزبد.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
طريقة تحضير صوص الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
- يتم عصر الطماطم.
- احضري وعاء وأضيفي فيه الزبد وبعد أن تذوب يضاف الطماطم، والفلفل البهارات التي لدينا كلها بما فيهم الثوم والزنجبيل وامزجيها واتركيها على النار قليلا.
- في إناء آخر يتم وضع الزبد حتى تذوب ثم نصيف كريمة الطهي، ونتركها قليلا.
- نأتي بالمقلاة ونقوم بتحمير الدجاج بالزبد حتى يصبح ناضج .
- نضيف كريمة الطهي للصوص، ثم نضيف الدجاج ونتركه على نار هادئة وإن لاحظت أن القوام ثقيل يمكنك تخفيفه بالقليل من الماء.
سنقوم الآن بتحضير الأرز الهندي الذي سيقدم مع وجبتنا اليوم.
مكونات تحضير الأرز البسمتي الهندي
- كيلو من الأرز البسمتي.
- ثمرتان من البصل مقطع جوانح.
- فصين من الثوم المهروس.
- 4 قطع من الحبهان.
- عودان من القرفة .
- نصف معلقة صغيرة كمون ناعم.
- معلقة كبيرة فلفل أسود حصى.
- 4 ملاعق من مسمار القرنفل.
- ثمرتان من الفلفل الحار المقطع.
- معلقة كبيرة زنجبيل بودرة.
- 3 قطع من الينسون النجمي.
- 2 معلقة كبيرة ماء ورد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- معلقة كبيرة زعفران .
- مرقه دجاج.
- ملح.
- 3 أوراق من ورق الغار.
- 2 معلقة زبيب منقوع للتزيين.
- مكسرات محمصة للتزيين.
طريقة عمل الأرز البسمتي الهندي
- أضيفي السمن في وعاء واتركيه حتى يذوب ثم أضيفي البصل وحركيه حتى يحصل على اللون الذهبي.
- أضيفي جميع التوابل التي لديك بالكامل وحركيها حتى تبدأ الروائح في الانبعاث.
- هنا نقوم بوضع الأرز المغسول والمصفى، ويضاف ماء الورد والملح، ومرقه الدجاج بالقدر الكافي لينضج.
- اتركيه على نار عالية لدقائق ثم على نار هادئة حتى تمام النضج، وعند التقديم يزين بالمكسرات والزبيب .
