دكتور طبخ ، عالم من الابداع في طهي و تقديم الطعام، دكتور طبخ : طعام صحي شهي و لذيذ

طريقة عمل بلح الشام بخطوات بسيطة .. 12 طريقة لعمل بلح الشام

0 71

طريقة عمل بلح الشام ليست واحدة فهو يقدم وفق العديد من الطرق ،فـ بلح الشام هو أحد أنواع الحلويات الشرقية المشهورة جدا في مصر والبلاد العربية .

و بلح الشام يقدم بأكثر من طريقة، وفي كل مرة يتم تحضيره بها نحصل على بلح الشام بشكل مختلف ، و بطعم لذيذ و شهي .

لذا إن كنتم تريدون معرفة كل طرق تحضير بلح الشام بأنواعه المختلفة ، تابعوا معنا هذا المقال الشامل و المتكامل والذي ستجدون فيه كل طرق تحضيره بخطوات بسيطة وسهلة، فتابعونا وستجدون كل ما تبحثون عنه في مكان واحد………….

1- طريقة عمل بلح الشام سالي فؤاد

المكونات كالآتـــــــــي:-

  • كوب من الماء.
  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت.
  • عدد 2 بيضة.
  • فانيليا.
  • رشة ملح.
  • معلقة كبيرة من السكر.
  • معلقة كبيرة من النشا.
  • زيت للقلي بارد.

كيفية عمل بلح الشام سالى فؤاد

  • يضاف كلا من الماء والزيت على النار ويترك حتى تمام الغليان.
  • نأتي بكلا من الدقيق + الملح + النشا ويتم مزجهم معا ثم وضعهم على الخليط السابق.
  • امزجي جميع المكونات معا حتى نحصل على عجين متجانس، ولا يوجد أثر نهائي للدقيق.
  • يرفع العجين من على النار ويترك حتى يبرد وإن كان لديك عجان ضعيها فيه حتى تبرد.
  • أضيفي البيض واحدا تلو الأخرى وامزجيها بالمضرب حتى يختفي البيض مع الفانيليا.
  • الآن أصبحت العجين جاهزة للتشكيل، امسحي كيس الحلواني بالزيت ثم يضاف لها العجين وتوضع في الزيت البارد ثم نرفعها على النار الهادئة، وعندما يصبح لونه ذهبي يرفع من الزيت ويوضع بالشربات لمدة ثلاث دقائق، ثم ينشل من الشربات ويقدم.

طريقة تحضير الشربات، أو السيرب، أو الشيرة.

يتم تحضير الشربات الخاص ببلح الشام قبل تحضيره هو حتى يكون بارد عند وضعه به، وفي تلك الحالة سيظل بلح الشام مقرمش، وعندما تريدين بلح الشام طريا يفضل أن يكون الشربات ساخن.

المكونات كالآتــــــــــــــــــي:-

  • كوب ونصف ماء.
  • 2 كوب ونصف من السكر الحبيبات.
  • عصير نصف ليمونة.
  • رشة من الفانيليا.

طريقة التحضير كالآتـــــي:-

  • يضاف السكر + الماء في وعاء ويتم تقليبهم معا حتى يذوب السكر.
  • يترك على نار هادئة حتى تمام الغليان، وفي ذلك الوقت يتم وضع عصير الليمون، ورشة الفانيليا.
  • اتركيه حتى يغلي لمدة 7 دقائق لحين الحصول على القوام المناسب ويرفع من على النار ويترك جانبا.

2- طريقة عمل بلح الشام نجلاء الشرشابى

المكونات:-

  • كوب من الدقيق.
  • كوب إلا ربع من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت.
  • عدد 3 بيض.
  • معلقة كبيرة من السكر.
  • رشة ملح.

ولتحضير الشربات سنحتاج إلي:-

  • 2 كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة إعداده كالتالي:-

  • يضاف السكر + الماء على النار مع التقليب وعندما يبدأ بالغليان يتم وضع عصير الليمون، ويترك حتى نحصل على القوام المناسب، ثم نتركه جانبا.

طريقة عمل بلح الشام للشيف نجلاء .. التحضير

  • أضيفي كلا من (الماء + السكر + الزيت + الملح) في وعاء على النار وعند بداية الغليان يتم وضع الدقيق ويقلب جيدا حتى نحصل على عجين متجانس.
  • ضعيه في العجان وانتظري حتى يبرد ثم أضيفي البيض والفانيليا وحدة تلو الأخرى، حتى تختفي تماما وتحصلين على عجين متجانس.
  • يوضع في كيس الحلواني ويشكل ويوضع بالزيت البارد حتى يأخذ لون ذهبي ويصبح ناضج من الداخل.
  • يمكن نشله من على النار وهو بنصف تسوية وتركه جانبا ثم قليه مرة أخرى حتى يصبح مقرمش، ووضعه بالشربات لمدة 5 دقائق.

3- طريقة بلح الشام للشيف هالة فهمي

المكونات كالآتـــــــــــــــي:-

  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزيت.
  • عدد ثلاث بيضات.
  • معلقة صغيرة من الخل.
  • رشة ملح.
  • رشة من السكر.
  • رشة من الفانيليا.
  • زيت غزير للقلي.

وسنحتاج إلي هذه المكونات لإعداد الشربات:-

  • 2 كوب من الماء.
  • 2 كوب من السكر.
  • معلقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الشربات:-

  • أضيفي الماء + السكر وعصير الليمون وعندما يتم تركهم حتى تمام الغليان وعند الحصول على القوام المناسب يرفع من على النار.

وفي تلك الطريقة سنحتاج إلي مكونات إضافية لتزيين (بلح الشام)، وهذه حسب الرغبة، يمكنك الاستغناء عنها، وهي كما يلـــــــــــــي:-

  • 2 كوب من كريم الشانتيه الجاهز.
  • 2 كوب من الفول السوداني المجروش خشن.
  • كوب من جوز الهند المجروش.
  • 2 كوب من الكريز الأحمر.

طريقة عمل بلح الشام للشيف هاله فهمي .. التحضير

  • يتم وضع (الماء +الخل + الزيت)، ويوضع في وعاء على النار حتى تمام الغليان.
  • عند غلي المكونات يضاف لها (الدقيق + الملح + السكر)، ويتم تقليبهم معا جيدا، حتى نحصل على عجين متجانس ومتماسك.
  • يرفع الخليط من على النار وتترك حتى تبرد.
  • تعجن بالعجان ويضاف لها البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، ثم يوضع بكيس الحلواني ويترك بالزيت البارد.
  • عندما يطفو على السطح يبدأ بالتلون ويصبح لونه ذهبيا وناضج ثم يرفع من على النار.
  • هنا يمكن وضعه بالشربات مباشرة، أو نقوم بفتحه ونحشوه بالكريم شانتيه ونضعه بالشربات، ونرش عليه الفول السوداني المجروش أو جوز الهند المبشور.

4- طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن

المكونات كالآتــــــــــي:-

  • لتر من الماء.
  • 400 مللي من الزيت.
  • 800 مللي من الدقيق الأبيض.
  • عدد 12 بيضة.
  • معلقة صغيرة من السكر.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • فانيليا، ويفضل أن تكون سائلة نظرا لأننا سنستخدم عدد كبير من البيض.
  • معلقة من الخل الأبيض.

ولتحضير الشربات أو السيرب سنحتاج إلـــــــــــي:-

  • 2 كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف معلقة صغيرة من ملح الليمون.

طريقة بلح الشام للشيف حسن .. التحضير

  • يجب أن نقوم في البداية بتحضير الشربات عن طريق وضع كلا من السكر + الماء وعندما يبدأ الغليان يتم وضع عصير الليمون وملح الليمون ويتم تركهم لمدة 20 دقيقة، لحين الحصول على القوام المناسب.
  • ثم نتركه حتى يصبح بارد ونقوم بتحضير عجين بلح الشام.
  • احضري وعاء وأضيف فيه الماء + الزيت + السكر ويتركوا حتى تمام الغليان.
  • ثم يضاف الدقيق له ويتم تقليبهم معا جيدا حتى نحصل على عجين طري ومناسب.
  • ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماما.
  • يضاف البيض بيضة واحدة في كل مرة حتى تختفي تماما.
  • ولا تنسي وضع الفانيليا ونمزجه حتى نحصل على عجين مناسب، ونضعه بكيس الحلواني ثمر نشكله ونضعه بزيت فاتر، ونرفعه على النار حتى يصبح ذهبي وناضج.
  • يرفع بلح الشام من الزيت ثم يوضع بالشربات ونتركه قليلا ثم نرفعه ونضعه في طبق التقديم ويقدم مباشرة.

5- طريقة بلح الشام على طريقة الشيف الشربيني

المكونات:-

  • 500 جرام من الدقيق.
  • 400 مللي من الماء.
  • 200 مللي من الزيت.
  • عدد 8 بيضات.
  • فانيليا.
  • نصف معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من السكر.

ولتحضير الشربات سنحتاج إلي الآتـــــي:-

  • 2 كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير ليمونة.
  • فانيليا.

تحضير عمل بلح الشام على طريقة الشيف الشربيني .. التحضير

  • في إناء يوضع كلا من السكر + الماء + عصير الليمون ويتم رفعه على النار لحين يغلي ويصبح قوامه متماسك وثقيل ثم يرفع من على النار ويترك حتى يصبح بارد.
  • يضاف الدقيق والملح والسكر ويخلط جيدا حتى يختفي الدقيق تماما ويصبح العجين متجانس تماما.
  • يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما، ثم يوضع البيض بعد أن نقوم بخفقه سابقا، ويضاف بالتدرج مع الفانيليا ويمزج جيدا حتى يختفي تماما، ويصبح العجين متجانس وطريا.
  • امسحي كيس الحلواني بالزيت حتى يسهل إنزال العجين به، ويشكل على شكل أصابع ويتم وضعه بالزيت البارد.
  • وبعد أن يرفع من على النار نقوم بإنزاله بالشربات إلي أن يتشرب الشربات تماما ثم يقدم، ويمكنك رش جوز الهند المبشور، أو السوداني المجروش للتزيين.

6- طريقة عمل بلح الشام على طريقة الشيف محمود عطية

المكونات كالآتـــــــــي:-

  • 300 جرام من الدقيق الأبيض المنخول.
  • 250 مللي من الماء.
  • 50 مللي من الزيت.
  • عدد 4 بيضات.
  • فانيليا.

وسنحتاج لتحضير الشربات الثقيل إلي الآتــي:-

  • نصف كيلو من السكر الحبيبات.
  • معلقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
  • كوب من الماء.

طريقة تحضير الشربات:-

  • يوضع السكر + الماء ويتم مزجه حتى يذوب وعندما يبدأ بالغليان يوضع العسل ويترك حتى يصبح قوامه ثقيلا ثم يرفع من على النار وتركه حتى يبرد تماما.

طريقة تحضير بلح شام محمود عطية

  • في وعاء نقوم بوضع كلا من الماء+الزيت ويترك حتى تمام الغليان ثم نضيف الدقيق والملح والسكر ويتم تكوير العجين حتى نحصل على عجين متجانس وطريا أيضا.
  • يرفع من على النار ويترك حتى يبد ثم نخفق البيض مع الفانيليا، ويتم وضعه على الخليط السابق بالتدريج.
  • يوضع في كيس الحلواني ويقطع بأحجام مناسبة ويوضع في زيت بارد لحين تمام النضج ويوضع في الشربات الثقيل.
  • ثم يقدم بعض رش جوز الهند عليه للتزيين.

7- طريقة تحضير بلح الشام التركي على طريقة الشيف غادة التلي

المكونات كالآتـــــــي:-

  • 2 كوب ونصف من الدقيق.
  • 2 كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق السميد.
  • معلقتان من الكاسترد (بودرة).
  • 50 جرام من الزبد.
  • عدد 4 بيضات.
  • معلقة كبيرة من النشا.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

وسنحتاج للشربات إلي:-

  • 2 كوب من الماء.
  • ثلاث أكواب من السكر.
  • عصير نصف ثمرة من الليمون.
  • عود من القرفة.

طريقة التحضير:-

  • سنضيف كلا من السكر + الماء + عصير الليمون، ونتركه حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان ونضع معه عود القرفة.
  • نتركه حتى يصبح بقوام ثقيل ثم يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد.

وللتزيين سنحتاج إلي الفستق المجروش.

طريقة عمل بلح الشام التركى غادة التلي

  • يضاف كلا من الماء والزبد في وعاء على النار حتى تذب تماما.
  • وفي وعاء آخر يتم وضع كلا من النشا + دقيق السميد + الدقيق الأبيض + الملح + بودرة الكاسترد، ويتم مزجهم معا جيدا حتى نحصل على مكون واحد متجانس.
  • يضاف خليط الدقيق على خليط الماء والزبد مرة واحدة وباستعمال الملعقة الخشبية يتم مزجها معا جيدا حتى نحصل على عجين متجانس.
  • يرفع من على النار ويترك في وعاء آخر حتى يبرد تماما ثم نضع البيض المخفوق جيدا بالتدريج مع الفانيليا ونمزج كل المكونات لمدة 15 دقيقة، ثم نضع المكونات في كيس الحلواني.
  • يوضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة ثم نقطع بلح الشام بأحجام متوسطة، ويتم تركه لحين أن يصبح ناضج وبلون ذهبي.
  • واحرصي على بل اليدين بالزيت عند كل مرة نقوم بتقطيع بلح الشام.
  • ثم يرفع من الزيت ويوضع في الشربات ويترك لمدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم ويرش بالفستق المجروش.
  • كما يمكن أن تقومون بعمل أشكال مختلفة من بلح الشام عن الشكل التقليدي لبلح الشام عن طريق عمل بلح الشام بشكل الدائرة وغلقه جيدا.

8- طريقة تحضير بلح الشام للشيف محمد حامد بالشيكولاتة والفانيليا

أولا: طريقة تحضير بلح الشام بالفانيليا

المكونات:-

  • كوب وربع من الدقيق الأبيض.
  • كوب وربع من الماء.
  • ربع كوب من الزيت.
  • معلقة كبيرة من السكر.
  • عدد 3 بيضات.
  • رشة ملح.

وسنحتاج إلي بعض المكونات لتحضير بلح الشام بالشيكولاتة، وهي كما يلي:-

  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من الكاكاو الخام غير محلي.
  • معلقة كبيرة من السكر.
  • أربع بيضات.
  • كوب وربع ماء.
  • ربع كوب من الزيت.

ولتحضير الشربات الثقيل سنحتاج إلي الآتــــــــــــــي:-

  • ثلاث كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • عصير ليمونة كاملة.
  • ربع كوب من عسل الجلوكوز.

طريقة تحضير الشربات:-

  • يضاف السكر + الماء + العسل الجلوكوز ويتم مزجهم والتخلص من بواقي السكر في جدار الوعاء حتى لا يسكر الشربات، وعندما يبدأ بالغليان يتم وضع عصير الليمون ويترك لمدة 20 دقيقة لحين الحصول على قوام ثقيل.

طريقة التحضير لبلح الشام إن كان بالفانيليا أو بالشيكولاتة:-

  • في إناء يتم وضع كلا من الزيت + الملح + السكر، وعندما يبدأ بالغليان يوضع الدقيق والسكر ورشة ملح، ويتم تقليبه حتى يصبح القوام متجانس وطري.
  • وإن كان بلح الشام بالشيكولاتة يتم خلط الدقيق بالكاكاو قبل إنزاله بالماء والزيت ويقلب جيدا لحين الحصول على عجين متجانس.
  • ويرفع بلح الشام في تلك الحالتين، ويتم وضع البيض عليه بيضة بعد الأخرى وعندما نتأكد من أن البيض اختفي تماما يتم وضع الفانيليا.
  • اعجني بلح الشام جيدا ووضعه في الزيت البارد لحين أن يصبح بلون ذهبي وناضج ثم يرفع من على النار ثم يوضع بالشربات البارد.
  • ويفضل قسم المقلاة ووضع بلح الشام بالفانيليا مع بلح الشام بالشيكولاتة حتى نتأكد من نضوج بالشيكولاتة لأنه شكله لن يتغير كثيرا مثل بلح الشام بالفانيليا.
  • يمكنك أن تقومين بوضع كريم شانتيه الشيكولاتة في داخل بلح الشام للتزيين ثم نضعه بالشربات ويقدم.

9- طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

المكونات كالآتـــــــــــــي:-

  • كوب دقيق منخول.
  • معلقة كبيرة من النشا.
  • كوب إلا ربع ماء.
  • ربع كوب زبده.
  • عدد ثلاث بيضات.
  • نصف معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • رشة ملح.

طريقة عمل بلح الشام الأصلية بالنشا .. التحضير

  • توضع الزبد مع الماء في وعاء وتترك في وعاء على النار حتى تذوب تماما وتصبح المكونات ساخنة.
  • يمزج الدقيق + النشا + الملح ويوضع على المكونات السابقة ويتم تحريك المكونات جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق دون توقف لحين الحصول على عجين هشة.
  • ثم نقوم برفع العجين وإفراغه في وعاء آخر وباستعمال المضرب الكهربائي نقوم بخفق العجين حتى يبرد ونقوم بوضع البيض واحدة بعد الأخرى عندما نتأكد من اختفائها نضع بيضة أخرى.
  • يوضع بلح الشام في كيس الحلواني ويتم تقسيمه لإحجام متساوية ووضعه في الزيت البارد، ثم تركه حتى يصبح ناضج، ووضعه بالشربات الثقيل لمدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم.
  • ويمكن أن تقومين بنشله وهو مستوى بنصف تسوية ووضعه جانبا حتى يبرد ثم نقوم بقليه مرة أخرى في الزيت حتى يصبح مقرمش لأيام دون أن يصبح طريا أبدا.
  • كما أننا يمكن أن نقوم بإضافة بيضة إضافية لحين الحصول على عجين متماسكة أو صفار بيضة فقط .
  • ويجب الحرص على أن تضعي الفانيليا سائلة أو إضافة معلقة من الخل الأبيض مع الفانيليا للتخلص من رائحة البيض نهائيا.

ولتحضير الشربات سنحتاج إلي:-

  • 2 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • فانيليا.
  • عصير الليمون.

طريقة التحضير:-

  • يوضع السكر والماء على النار مع تقليبه إلي أن يذوب السكر ثم نقوم بوضع عصير الليمون حتى نحصل على القوام الثقيل للشربات.

10- طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض

المكونات المطلوبة كالآتــــــــــي:-

  • كوب وثلث من الدقيق.
  • كوب وربع من الماء.
  • رشة من الفانيليا.
  • معلقة كبيرة من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
  • معلقة كبيرة من الزيت.
  • رشة ملح.
  • نقوم بوضع معلقة من النشا الأبيض في القليل جدا من الماء ونتركه جانبا.

وسنحتاج لبعض المكونات لعمل الشربات وهي كالآتـــــي:-

  • 2 كوب من السكر الأبيض حبيبات.
  • كوب من الماء.
  • نصف معلقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف معلقة صغيرة من عصير الليمون.

التحضير

  • يضاف السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة ويترك حتى يذوب تماما وعندما يبدأ الخليط بالغليان، يضاف عصير الليمون.
  • يغلق النار ويوضع ماء الورد ثم يترك على نار هادئة حتى نحصل على القوام الثقيل، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما.

طريقة عمل بلح الشام في المنزل دون بيض .. تحضيره

  • يضاف الماء + الزيت + الزبد ويتم تحركيها حتى تغلي تماماثم نقوم بوضع كلا من الدقيق والفانيليا والملح، ويتم مزج المكونات جيدا، ولأننا لن نقوم بوضع البيض لن يكون بلح الشام باللون الأصفر لذا سنستعين باللون الطعام الأصفر حتى نحصل على اللون المناسب.
  • تخلط المكونات جيدا ونرفعه من على النار ثم نضيف إليه النشا المذاب بالماء ونضعه على العجين.
  • ونحرص على أن نحصل على عجين متجانس، ثم يوضع في كيس الحلواني ونشكله على شكل أصابع في زيت الساخن، ثم ننشله ونضعه في الشربات لمدة دقيقتان وتركه يصفي من الشربات ويقدم مباشرة. 

11- طريقة عمل بلح الشام بالسميد

المكونات كالآتــــــــــــــي:-

  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • معلقتان كبيرتان من دقيق السميد (دقيق البسبوسة).
  • 3 كوب من السكر الحبيبات.
  • 2 كوب ونصف من الماء.
  • 125 جرام من الزبد.
  • معلقة كبيرة ونصف من النشا.
  • عدد ثلاث بيضات.
  • ربع معلقة صغيرة من الملح.

وللشربات سنحتاج إلي الآتــي:-

  • كوب من السكر .
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف معلقة صغيرة من ماء الزهر.
  • نصف معلقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير لعمل بلح بالسميد

  • في البداية سنقوم بتحضير الشربات ومكوناته كالآتـي (كوب السكر + نصف كوب ماء)، ويترك حتى تمام الغليان لمدة 10 دقائق وحتى يذوب تماما.
  • يرفع الخليط ويترك جانبا ويضاف إليه ماء الزهر + عصير الليمون ثم نرجعه على النار حتى يغلى لمدة دقيقة ويترك جانبا حتى يبرد.
  • ونأتي بوعاء آخر نضيف فيه مكونات بلح الشام الزبد + السكر + الماء ويترك حتى تذوب الزبد وتبدأ المكونات في الغليان.
  • ثم نضيف الدقيق  بالتدريج مع التقليب المستمر من دون توقف حتى نحصل على عجين متماسك وطري في نفس الوقت 5 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
  • ضعي المكونات في وعاء آخر ويوضع عليه كلا من ( البيض + السميد + النشا + الملح + الفانيليا)، وتمزج المكونات جيدا باليدين لمدة لا تقل عن 10 دقائق ويمكن أن يتم وضعها بالعجان الكهربائي إن توفر لديك.
  • احرصي على أن يكون الزيت ساخن ثم ضعي العجين في كيس حلواني وقومي بوضعه في الزيت حتى يصبح ناضج وبلون ذهبي.
  • يتم نشل بلح الشام من الزيت مع الحرص علي تصفيته تماما من الزيت الزائد حتى يسهل تناوله، ثم وضعه في الشربات البارد الثقيل لمدة 5 دقائق ثم يصفي تماما من الشربات الزائد، ويرش بالفستق المجروش ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مباشرة.

 12- طريقة عمل بلح شام الملون

المكونات المطلوبة:-

  • 400 جرام من الدقيق.
  • نصف لتر من الماء.
  • 200 مللي من الزيت النباتي.
  • عدد 6 بيضات.
  • معلقتان صغيرتان من الملح.
  • معلقتان صغيرتان من السكر الحبيبات.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا.
  • معلقة صغيرة من ألوان الطعام الطبيعية حسب الرغبة واللون الذي ترغبين في الحصول عليه، ويمكنك أن تشكلين العجين بأكثر من لون عن طريق تقسيمها.
  • زيت غزير للقلي ما يقارب من لتر .

ولمكونات الشربات سنحتاج إلي :-

  • 2 كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف معلقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة تحضيره كالآتـي:-

  • يضاف كلا من السكر والماء وعصير الليمون في وعاء ونتركه حتى يغلي تماما لمدة 20 دقيقة، وقب أن نرفعه من على النار نقوم بوضع الفانيليا ونتركه لدقيقة يغلي ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تماما.

طريقة بلح الشام الملون .. تحضيره

  • في وعاء على النار يوضع كلا من الماء + الزيت على النار ويتم تركها حتى تغلي تماما.
  • ثم نقوم بوضع الدقيق + السكر + الملح + لون الطعام ونبدأ في تحريك المكونات جيدا، وهنا في تلك الحالة كان يمكن أن نقوم بتقسيم كمية الماء والزيت في وعاءين منفصلين للحصول على أكثر من لون.
  • ونقوم بمزج المكونات كلها معا حتى نحصل على عجين طري ومناسب.
  • ثم نترك العجين حتى يبرد ثم يوضع البيض والفانيليا، ونعجن باستمرار حتى تصبح متجانسة.
  • نضعها في كيس الحلواني ونشكلها بأحجام متجانسة ونقوم بوضعها في الزيت الفاتر.
  • حتى يصبح ناضج، تماما، ثم نتركه ونضعه في الشربات الثقيل وننشله ونضعه في طبق التقديم.
  • وإن أردتم الحصول على بلح شام مقرمش لابد من أن يكون الشربات بارد تماما ويتم قليه بالزيت لمرتان مرة بنصف تسوية ومرة حتى يأخذ لون.
  • أما إن كنتم تريدونه طريا يجب أن يكون الشربات ساخن.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.