طريقة تحضير بيكاتا بالفراخ .. بيكاتا الفراخ تعتبر واحدة من الأكلات الرئيسية التي تُقدم في العديد من المطاعم، ولها بالفعل طريقة خاصة لتحضيرها حتى تحصلين على الطعم الأصلي والصحيح، وهنا في هذا المقال ستجدين الطريقة الأصلية لها جربيها وستنال على إعجاب جميع أفراد أسرتك يمكنك الاعتماد عليها كوجبة رئيسية في المناسبات وشهر رمضان.
مكونات تحضير بيكاتا بالفراخ
والآن سنتعرف على المكونات وهي كالآتــــــي:-
- 500 جرام من صدور الدجاج المغسول والمصفي جيدا من الماء.
- 250 جرام من المشروم .
- ثلاث ثمرات من الفلفل الألوان (احمر ، أصفر، أخضر).
- 250 جرام من الزيتون.
- فصين من الثوم المهروس.
- ثمرة من البصل كبيرة الحجم مبشورة ناعم.
- 6 ملاعق من الزبد.
- ربع معلقة من الزنجبيل البودرة.
- كوب من الحليب.
- رشة فلفل أسود.
- ملح.
- معلقتان صغيرتان دقيق.
- كوب من كريمة الطهي.
- قطعتان من الحبهان.
- ورقتان من ورق الغار.
تعلم كيف تطبخي هذه الاكلات :
طريقة تحضير بيكاتا بالفراخ
طريقة التحضير كالآتــــــي:-
- يتم تتبيل الدجاج بالماء والملح جيدا.
- قومي تقطيع الفلفل لشرائح طويلة متساوية الحجم.
- في إناء على النار أضيفي مكعبان من الزبده وانتظري حتى تذوب وتصبح ساخنة، واحرصي على أن تقلبي الدجاج في مقلاة مقاومة للالتصاق، يتم وضع الدجاج حتى يأخذ صدمة، ولا تقلبيه حتى تلاحظين أنه تغير لونه وأصبح بلون ذهبي.
- وبعد أن تتأكدي من تحمير الدجاج تماما يتمن نشله في وعاء وتركه جانبا، ثم أضيفي قطعة من الزبد في نفس المقلاة وأضيفي كلا من الدقيق والبهارات والبصل والثوم وورق الغار والزنجبيل والحبهان، ويتم مزجهم جميعا حتى تلاحظين تغير لون الدقيق والبصل والثوم معا.
- بعد ذلك أضيفي المشروم والدجاج للخليط وأيضا الزيتون، والفلفل المقطع، وامزجيهم معا.
- بعد مرور دقائق يتم وضع القليل من الماء ونترك المكونات كلها حتى تتجانس.
- الحليب وكريمة الطهي يوضعا في وعاء آخر ويتم تركهما على الخليط لدقائق قبل التقديم.
- يتم إفراغها في طبق التقديم وهو ساخنة وتزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
طريقة عمل البيكاتا بالفراخ فاطمه_ابو حاتي
يمكنك التعرف على طريقة عمل البيكاتا بالفراخ فاطمه_ابو حاتي من خلال مشاهجة هذا الفيديو:
طريقة تحضير بيكاتا باللحم المفروم
ويمكن أن يتم تحضير البيكاتا باللحم المفروم بدلا من الدجاج بتلك الطريقة السهلة جدا.
مكوناتها:-
- لحم مفروم.
- ثمرة بصل مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات لحم.
- مشروم مقطع لشرائح.
- ثمرة بصل شرائح.
- كوب حليب.
- كريمة طهي.
- معلقتان زبده.
- معلقتان زيت.
خطوات تحضير بيكاتا اللحم المفروم
طريقة التحضير:-
- أضيفي جميع البهارات مع اللحم والبصل المبشور وتخلط جيدا وتشكل على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة وتترك بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- يتم قلي الكفتة في الزيت والزبده بعد أن يتم غسمها بالدقيق أول.
- حتى تصبح ناضجة وتنشل جانبا.
- في نفس المقلاة يتم وضع البصل الشرائح ثم المشروم ويتم تقليبه ثم نضيف معلقة الدقيق، ويتم تحركيها جيدا.
- يضاف الحليب وكريمي الطهي ثم نرجع الكفتة لها ويتم تركها تتجانس لمدة دقائق ثم ترفع من على النار وتترك جانبا.
- ثم تقدم وهي ساخنة.
